Ένας τραχύς οδηγός για να πίνεις ιαπωνικά χάρη

Λέω "χάρη", λέτε ... Η χαμηλότερη μορφή του πνεύματος; Όχι, όχι "sarcy" - όπως σε σαρκαστική - αλλά χάρη, όπως στο ιαπωνικό ποτό. Έτσι, στην πραγματικότητα, λέτε "cheers", ή "kanpai!"

Αυτό το ιαπωνικό ποτό είναι η παραδοσιακή αλκοολούχα συνοδεία τροφίμων στην Ιαπωνία και είναι κάτι που θα συναντήσετε όπου κι αν πάτε στη χώρα. Αλλά λίγοι άνθρωποι κατανοούν πραγματικά τη συμφερότητά τους, και ακόμη και μεταξύ των νέων Ιάπωνες, δεν παίρνει την πίστωση που αξίζει. Για να φτάσετε στο δρόμο σας, εδώ είναι ο οδηγός μας για να πιείτε ιαπωνικό χάρη - απλά βεβαιωθείτε ότι έχετε βουρτσίζετε την ιαπωνική εθιμοτυπία.

Λοιπόν, τι είναι καλό;

Το Sake είναι αλκοολούχο ποτό φτιαγμένο από ζυμωμένο ρύζι. Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται ότι είναι πνεύμα - όπως βότκα, ουίσκι, τζιν ή τεκίλα - αλλά ενώ τα οινοπνευματώδη αποστάζονται, το συμφέρον δεν είναι.

Συχνά λέγεται ότι η φήμη είναι "παρασκευασμένη σαν μπύρα, αλλά μεθυσμένη σαν κρασί" και αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να καταλάβετε πώς ταιριάζει στο οικογενειακό δέντρο του booze. Μπορεί να παρασκευαστεί, αλλά η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι γενικά 14-16%, επομένως δεν θα θέλετε να το γεμίζετε.

Ο χυμός ρυζιού που έχει υποστεί ζύμωση και έχει παρασκευαστεί σωστά ... Ακούγεται αποπνικτικός. Είναι?

Θα μπορούσατε να πείτε ότι για πολλά αλκοολούχα ποτά. Τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από διαδικασίες και συστατικά που φαίνονται αρκετά άβολα γραμμένα. Όμως, με προσοχή και επιδεξιότητα, τα τελικά προϊόντα είναι νόστιμα.

Και αυτή είναι η περίπτωση εδώ - οι επιτυχημένοι κατασκευαστές σακελ είναι shokunin, ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τους παραδοσιακούς ιαπωνικούς τεχνίτες που έχουν τελειοποιήσει ένα συγκεκριμένο σκάφος. Προωθούν την αιώνια λαϊκή παράδοση για να κάνουν κάτι απλό εντελώς εξαίσιο - είτε πρόκειται για σούσι είτε για ramen ή βέχης χαρτί ή κεριά ή, πράγματι, χάρη.

Χάρη στην ικανότητά τους, ο σακί είναι ένας ολόκληρος κόσμος γεύσης. Φυσικά, είναι διαφορετικό από τη μπίρα και το κρασί, και οι γευστικοί σας μπουμπούκια θα πάρουν μια μικρή προσαρμογή. Όσο περισσότερο όμως πιείτε, τόσο περισσότερο θα το εκτιμήσετε - και όχι, όχι σε ένα "ένα ποτό οδηγεί σε έναν άλλο" τρόπο.

Υπάρχει junmai χάρη και honjozo χάρη και daiginjo χάρη. Υπάρχει γήινος χάρη, φρουτώδες χάος, συννεφιασμένος, μη παστεριωμένος χάρη. ωριμότητα και χάρη τόσο φρέσκα φυσάει. Υπάρχουν τα είδη που είναι καλύτερα ζεστά. Αυτά τα σίγουρα έχουν τα πλεονεκτήματά τους, αλλά είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με ένα πιο εκλεπτυσμένο, παραδοσιακό συμφέρον (γενικά γύρω στα 2000 γιεν).

Junmai και honjozo και daiginjo - τι κάνει αυτά τα διαφορετικά μεταξύ τους;

Λοιπόν, υπάρχουν πολλές διαδικασίες και παράγοντες για την παραγωγή σακελιού, αλλά ένα από τα πιο σημαντικά είναι ένα πρώιμο στάδιο: η στίλβωση του ρυζιού.

Η στίλβωση είναι στην πραγματικότητα απλά ένας φανταστικός όρος για το "άλεσμα", η διαδικασία με την οποία τα εξωτερικά στρώματα του ρυζιού φοριούνται και φοριούνται για να απαλλαγούν από το πίτουρο, αφήνοντας μόνο το εσωτερικό ψιλοκομμένο αμυλούχο καλοσύνη πίσω.

Οι καλύτερες ποιότητες του σακέ έχουν καλύτερα. Daiginjo, το κορυφαίο υλικό, έχει αφαιρέσει τουλάχιστον το 50% των πίτουρων του.

Οι Ιάπωνες εξακολουθούν να πίνουν σακέτα, αν και έχουν ανακαλύψει μπύρα και κρασί και ουίσκι τώρα;

Το κάνουν, αλλά η μπύρα και το κρασί ειδικά έχουν απομακρυνθεί από τη δημοτικότητά τους στην Ιαπωνία. Για τους Ιάπωνες, η μπύρα και το κρασί και το ουίσκι είναι σχετικά εξωτικές και νέες. Λαμβάνει μια νέα φυλή sake ζυθοποιών για να την αναζωογονήσει με τη νεολαία της χώρας.

Πώς μπορώ να ξέρω αν το καλό μου είναι καλό;

Λοιπόν, αυτό είναι πραγματικά μια πολύ υποκειμενική επιχείρηση.

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται για χάρη ως μέσος όρος στην καλύτερη περίπτωση και χειρότερα σαν να γλείφουν το τέλος μιας μπαταρίας. Αλλά δεν πρέπει να απολαύσετε το σαλάκι και να περιμένετε να δοκιμάσετε σαν λευκό κρασί - μόνο μερικές χάριν θα έχουν αυτό το φρουτώδες είδος προφίλ.

Πρέπει να δοκιμάσετε μερικά, να πάρετε μια αίσθηση για την επικράτεια, και στη συνέχεια να κρίνετε ένα χάσμα εναντίον άλλου, παρά εναντίον του κρασιού.

Πού πρέπει να το πίνω στην Ιαπωνία;

Μπορείτε να το πιείτε σε μπαρ και εστιατόρια, φυσικά, αλλά είναι πραγματικά διασκεδαστικό να επισκεφθείτε πραγματικά τις ζυθοποιίες sake και να κάνετε μια ξενάγηση.

Τα πιο βιοτεχνικά ζυθοποιεία είναι σούπερ χαριτωμένα: πολύ μικρό, συχνά ξύλινα, γεμάτα ατμοσφαιρικές γωνίες. Και υπάρχει αυτή η παράδοση να κρέμεται μια όμορφη μπάλα κέδρου έξω από αυτά - όταν η μπάλα, που ονομάζεται α sugidama, μετατρέπεται σε καφέ, δηλαδή το χάρισμα που παρασκευάζεται μέσα είναι σχεδόν έτοιμο.

Η περιοχή Niigata διαθέτει πολλά υπέροχα ζυθοποιεία και είναι γνωστή για την υψηλής ποιότητας χάρη της. Χάρη στο χαμηλό προφίλ του στην τουριστική διαδρομή, θα βρείτε τα πάντα αρκετά προσιτά.

Βεβαιωθείτε ότι έχετε δει το τείχος των διανομέων sake που έχουν μέσα σε ένα κατάστημα στο σταθμό Niigata. Αυτά τα μικροσκοπικά μικρά κιβώτια που λειτουργούν με το συμβολικό καθένα έχουν έναν χάρτη που δείχνει πού παρασκευάστηκε ο σάκος, μια περιγραφή της γεύσης και ένα συν ή μείον σχήμα που δείχνει πόσο ξηρό ή γλυκό είναι. Αγοράζετε πέντε μάρκες για 500 γιεν (περίπου £ 3 ή $ 4,50). Ένα τέλειο tipple πριν από το τρένο σφαίρα.

Εξερευνήστε περισσότερα από την Ιαπωνία με το Rough Guide στην Ιαπωνία. Συγκρίνετε πτήσεις, βρείτε περιηγήσεις, ξενώνες βιβλίων και ξενοδοχεία για το ταξίδι σας και μην ξεχάσετε να αγοράσετε ταξιδιωτική ασφάλιση προτού να πάτε. Χαρακτηριστικό εικόνας Pixabay / CC0.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας