10 κορυφαία μέρη για να φάτε κορεάτικα τρόφιμα

Η κορεατική κουζίνα είναι παγκοσμίως γνωστή - και με καλό λόγο. Είναι αυτό το υπέροχο φαγητό που συνεχίζει να σέρνει τον συγγραφέα μας Martin Zatko πίσω στην Κορέα. Εδώ συγκεντρώνει μερικά από τα αγαπημένα του φαγητά από όλη τη χώρα.

1. Βουδιστικό ναό τροφίμων στοBalwoo Gongyang, Σεούλ

Είναι αδύνατο να πιστέψουμε ότι οι βουδιστές μοναχοί τρώνε πραγματικά καλά - ακόμα και στο Jogyesa, τον σημαντικότερο ναό της Σεούλ, που βρίσκεται ακριβώς απέναντι από αυτό το εξαιρετικά ελκυστικό εστιατόριο. Ενώ το αποκαλούμε "τρόφιμο ναού" μπορεί να είναι λίγο τέντωμα, αυτό που αντλεί τους ανθρώπους εδώ είναι τα εξαιρετικά φτιαγμένα χορτοφαγικά γεύματα, όλα τα βιολογικά, όλα γίνονται στο χώρο. Τα πιάτα ποικίλλουν ανάλογα με την εβδομάδα, αλλά τα κανονικά αγαπημένα περιλαμβάνουν σαλάτα από καμπαναριό, γεμιστό λωτό, ζωμό shiitake και τα τεράστια φωτογενή λεπτές στρώσεις μανταρινιών. Αυτό μπορεί να ακούγεται φως, αλλά τα πιάτα συνεχίζουν να φθάνουν. Προετοιμαστείτε να αφήσετε γεμάτο.

2. Γιορτές με λουλούδια και φύλλα στο Gomanaru, Gongju

Ένα διαρκέστερο φαβορί, αυτό το εστιατόριο έχει αυξηθεί σε δημοτικότητα με κάθε περνώντας έτος, χάρη σε μια νικηφόρα θέση από το υπέροχο κάστρο της Baekje-δυναστείας Gongju, καθώς και στο γιγαντιαίοssambap επίσημων δεξιώσεων. Το τραπέζι σας - σχεδόν κάθε ίντσα - θα καλύπτεται με παραδοσιακά καλούδια, όπως ψητά ψάρια, κρέας από πάπια, ζωμό σόγιας, φέτες tofu, μαύρα φασόλια σόγιας, πικάντικα καβούρια και φραγκοστάφυρα - συνήθως γύρω στα είκοσι ξεχωριστά πλάγια πιάτα. όλη την αξία των δέντρων για να τα φάει. Οι τιμές είναι πολύ χαμηλές για το μέγεθος και την ποιότητα του γεύματος, και για λίγο περισσότερο μπορείτε να έχετε τα πιάτα σας καλυμμένα με βρώσιμα λουλούδια.

TMON / Shutterstock

3. Κέικ με φασόλια Mung σεGwangjang αγορά,Σεούλ

Αυτός ο κατάλογος δεν θα ήταν πλήρης χωρίς τη συμπερίληψη μιας από τις φρικιαστικές αγορές της Κορέας. Ενώ η θαυμάσια αγορά ψαριών Jagalchi του Busan δεν πρέπει να χάσετε, το Gwangjang της Σεούλ εξακολουθεί να το κάνει. Υπάρχουν όλα αυτά τα περίεργα και υπέροχα πράγματα σε αυτές τις καλυμμένες στοές. η παραγγελία είναι συνήθως τόσο απλή όσο δείχνει αυτό που θα θέλατε. Εάν είστε σε μια εκλεπτυσμένη διάθεση, στη συνέχεια, επικεφαλής για έναν τόπο πώλησηςyukhoe (παρόμοια με την τακτάρ μπριζόλα), αλλά συνήθως το καλύτερο στοίχημα είναι να αγωνιστείτε κατευθείαν στο ίδιο το κέντρο της αγοράς για μερικούςbindaeddeok (τηγανιτές πατάτες τηγανητά). Ελάτε με φίλους και θα βρείτε τα μπουκάλιαmakgeolli (ένα γλυκό, κρεμώδες κρασί από ρύζι) σύντομα αρχίζουν να προσθέτουν επάνω.

4. Νωπά λουκάνικα σε Abai Sundae, Sokcho

Ο Abai Maeul, ένα μικρό νησί που αποτελεί μέρος της πόλης Sokcho, είναι η κορυφαία θέση στην Κορέα γιαsundae. Ο όρος δεν έχει τίποτα να κάνει με το παγωτό εδώ - είναι ένα είδος λουκάνικου αίματος στο οποίο τα αττικά έντερα είναι γεμισμένα με γυάλινους noodles, kimchi, πάστα σόγιας και καλοσύνη ξέρει τι άλλο. Μερικά πράγματα απλά γεύονται καλύτερα από αυτά που ακούγονται. Η εμπειρία του Abai Sundae ξεκινά με ένα πραγματικά περίεργο ταξίδι με πλοίο στο νησί - που χρησιμοποιείται κυρίως από τους κατοίκους του νησιού, δεν είναι τόσο ένα πορθμείο όσο μια μεταλλική πλατφόρμα, κυλιόμενη από δύο άνδρες που κρατούν ό, τι μοιάζουν με γιγαντιαίες πιρούνες. Το ίδιο το εστιατόριο είναι μια απλή υπόθεση και αν η σκέψη των εντέρων μετατρέπει το στομάχι σας, μπορείτε να έχετε το δικό σαςsundae γεμίσματα γεμισμένα σε ολόκληρο καλαμάρι αντί.

5. Βασιλικές δεξιώσεις στο Gaon, Σεούλ

Όταν επισκέπτεστε ένα εστιατόριο του οποίου ο επικεφαλής σεφ έχει χαρακτηριστεί ως "Εθνικός Πολιτιστικός Θησαυρός", υπάρχει ένα ορισμένο βάρος προσδοκίας. Αυτός ο σεφ είναι ο μόνος άνθρωπος της γης που εκπαιδεύεται στα υψηλά πρότυπα των βασιλιάδων του Joseon, ο οποίος κυβέρνησε την Κορέα μέχρι το 1910 - με βάση τα στοιχεία αυτά, οι βασιλείς πρέπει να έχουν φάει πολύ καλά. Το αρχικό εστιατόριο έχει μεταφερθεί από τότε σε μοντέρνο Gangnam - ναι,ότι Gangnam - από τη θέση του ανάμεσα σε δύο αρχαία παλάτια Joseon, αλλά το φαγητό είναι τόσο καλό όσο ποτέ. Ενώ εδώ πηγαίνετε για την ενθουσιώδη επιλογή συμποσίου - τελικά, εάν πρόκειται να φάτε σαν βασιλιάς, μπορείτε επίσης να πάτε ολόκληρο το γουρούνι.

6. Πιάτα χελιών που δίνουν αντοχή στο Eel Alley, Jinju

Εάν ένα κορεατικό αρσενικό λέει σε ένα άλλο κορεατικό αρσενικό ότι πρόκειται για κάποιο χέλι, είναι πιθανό να υπάρξει ένα κομμάτι της ωρίμανσης και του μαυρίσματος να συνεχιστεί. Οι Κορεάτες πιστεύουν ότι το χέλι είναι πολύ το πράγμα για την "αντοχή", αλλά οι αφροδισιακές ιδιότητες είναι ένα καλό πιάτο που αξίζει να δοκιμαστεί. Η νότια ακτή Jinju είναι γνωστή για το χέλι της, που έχει δειχθεί καλύτερα σε μια από τις μικρές τράπεζες των εστιατορίων που καταλήγουν στα αρχαία τείχη του κάστρου.

TMON / Shutterstock

7. Λιμάνι τροφίμων στο Chungmu Gimbap, Tongyeong

Το Little Tongyeong μπορεί να υπερηφανεύεται για ένα από τα πιο γραφικά λιμάνια της Κορέας - που αναβλύζουν καλαμάρια με ένα σχεδόν νεοφιλανδικό σκηνικό στο βουνό. Ένας συμπλέκτης από κοντινά εστιατόρια σερβίρει το πιάτο της πόλης, ένα τόσο δημοφιλές που υπάρχει μια μικρή αλυσίδα που είναι αφιερωμένη σε αυτό σε μακρινή Σεούλ. Αυτό είναιchungmu gimbap, ένα πιάτο που σερβίρεται σε τρεις μικρούς σωρούς - πικάντικα κύβους ραπανάκι, πικάντικα καλαμάρια και μικρά ρολά ρυζιού τυλιγμένα σε φυλλώδη φύκια. Αν και το λιμάνι κάνει ένα υπέροχο μέρος για φαγητό, οι ντόπιοι προτιμούν να φτιάξουν το φαγητό τους σε ένα κοντινό λόφο στο άγαλμα του ναύαρχου Γι, εθνικού ήρωα του οποίου το άγαλμα βλέπει πάνω από τις νησιωτικές θάλασσες που κυριαρχούσε κάποτε στη μάχη.

8. Bibimbap στο Jongno Hoegwan, Jeonju

Δεν μπορείτε να νικήσετε ένα καλόbibimbap. Ένα πιάτο ρύζι γεμάτο με λαχανικά, είναι το καλύτερο στην Jeonju, μια ευχάριστη πόλη στα νοτιοδυτικά, το όνομα της οποίας είναι σχεδόν συνώνυμο με το πιάτο. Εδώ η ταπεινήbibimbap θεωρείται περισσότερο σαν μια τέχνη παρά ένα μαγειρικό σκεύος, με προσοχή που αφιερώνεται σε κάθε ένα συστατικό, καθώς και εκείνα που σχηματίζουν την αρμάδα της απολαυστικήςbanchan (side-dishes) που σερβίρονται με αυτό. Το Jeonju έχει πολλά εστιατόρια που σερβίρουν Jeonju bibimbap, αλλά για Jongno Hoegwan λόγω της τοποθεσίας της ακριβώς δίπλα στο Gyeonggijeon, ένα πάρκο σαν ιερό χώρο όπου μπορείτε να κάνετε μια όμορφη βόλτα μετά το γεύμα σας.

TMON / Shutterstock

9. Naengmyeon στοWoo Rae Oak, Σεούλ

Αν είχατε ποτέ Ιάπωνεςsoba, βρίσκεστε στα μισά του δρόμου για να φανταστείτε την κορεατικήnaengmyeon, ένα παραδοσιακό βορειοκορεατικό πιάτο με κρύα noodles φαγόπυρου. Είναι εύκολο να γίνετε εθισμένοι σε αυτό το πιάτο, και νέα μέρη για να το δειγματοληψία εμφανίζονται όλο το χρόνο. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι συμφωνούν ότι το Woo Rae Oak είναι το καλύτερο, με γούστο, ενώ η διακόσμηση και η εξυπηρέτηση είναι επίσης καθόλου. Μπορείτε να έχετε τα noodles σας σε μια πικάντικη πάστα, ή μια παγωμένη σούπα - η πάστα τείνει να έχει απλά την άκρη.

10. Θαλάσσια σαλιγκάρια μεγέθους πυρήνα στο Haewa Dal Geurigo Seom, Εσύ κάνεις

Το νησί Jeju είναι ένας πολύ δημοφιλής προορισμός διακοπών για τους Κορεάτες, αλλά όσοι γνωρίζουν θα κάνουν επίσης την επίσκεψή τους στο καταπληκτικό όμορφο Udo, ένα μικρό νησί στην βορειοανατολική γωνία του Jeju. Ακριβώς δίπλα στο Udo υπάρχει το Biyangdo, ένα μικρό κομμάτι γης, των οποίων οι δύο υπόλοιποι κάτοικοι τρέχουν έναν γοητευτικό ξενώνα. Είναι αρκετά απομακρυσμένο, αλλά με ειλικρίνεια υπάρχει ένα μοναχικό εστιατόριο σε κοντινή απόσταση με τα πόδια στη γέφυρα του Udo: "Ο ήλιος, η Σελήνη και το νησί", ένα απίθανα φανταστικό εστιατόριο με θαλασσινά. Το μέγεθος των τοπικών θαλάσσιων σαλιγκαριών είναι κάτι άλλο. Το να τα βγάζεις από τα κελύφη τους και να τα γουλιάς σε μια μπουκιά δεν είναι επιλογή εδώ, τα αλιευτικά Udo είναι τόσο μεγάλα που έπρεπε να κοπούν με ψαλίδια. Όλα αυτά μπορούν να πλυθούν με το περίφημο κρασί του ρυζιού Jeju με γεύση μανταρίνι και να απολαύσετε με θέα πάνω από τον Ειρηνικό.

Κορυφαία εικόνα: Pixabay.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας