10 τρόφιμα του Βιετνάμ που πρέπει να δοκιμάσετε

Το βιετναμέζικο φαγητό είναι ξεχωριστό και αξέχαστο. Η κουζίνα βασίζεται σε μια ισορροπία αλμυρών, γλυκών, ξινών και θερμών γεύσεων, που επιτυγχάνονται με τη χρήση του nuoc mam, μια σάλτσα ψαριού που έχει υποστεί ζύμωση, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, χυμό καλαμαστικών εσπεριδοειδών ή tamarind και πιπεριές τσίλι. Τα πιάτα χρησιμοποιούν άφθονα φρέσκα βότανα, αλλά δεν τείνουν να είναι υπερβολικά πικάντικα, καθώς οι σάλτσες από τσίλι σερβίρονται ξεχωριστά. Από τη νέα Άγριος οδηγός για το Βιετνάμ, έχουμε επιλέξει δέκα βασικά βιετναμέζικα τρόφιμα που ο καθένας πρέπει να δοκιμάσει.

Goi κουόν

Το πιο διάσημο πιάτο του Βιετνάμ: ημιδιαφανείς κύλινδροι ελάτης γεμισμένοι με χόρτα, κόλιανδρο και διάφοροι συνδυασμοί χοιρινού κρέατος, γαρίδας ή καβουριού. Σε μερικά μέρη σερβίρονται με ένα μπολ μαρούλι και / ή δυόσμο. Μια νότια ποικιλία έχει ψημένες στα κάρβουνα λωρίδες χοιρινού κρέατος τυλιγμένες με πράσινη μπανάνα και αστέρι φρούτα, και στη συνέχεια dunked σε μια πλούσια σάλτσα φυστικιών - κάθε τόσο νόστιμο όσο ακούγεται.

πιστωτική φωτογραφία: ρίγανη χαρτί ρολά μέσω photopin (άδεια)

Μπείτε μου

Αυτό το σάντουιτς μπαγκέτας γεμάτο με χόρτα και μια επιλογή από γέμιση, συμπεριλαμβανομένης της πατέ και της φρέσκιας ομελέτας, είναι τόσο καλή που έχει μιμηθεί σε όλο τον κόσμο.

πιστωτική φωτογραφία: banh mi μέσω photopin (άδεια)

Banh xeo

Αυτές οι τεράστιες, φτηνές και πλήρεις βιετναμέζικες τηγανίτες μεταφράζουν (banh xeo σημαίνει τηγανίτα, τηγανητό, χοιρινό, φασόλι και αυγό, το οποίο στη συνέχεια τηγανίζεται, τυλιγμένο σε ριζόχαρτο με χόρτα και ζυμωμένο σε μια πικάντικη σάλτσα πριν φάει.

Bun cha

Μια Hanoi ειδικότητα, θα βρείτε bun cha σε πάγκους τροφίμων και σε υπαίθριες κουζίνες σε όλη την πόλη. Ουσιαστικά ένα μικρό χάμπουργκερ, τα χοιρινά κομμάτια είναι μπάρμπεκιου σε ανοιχτό κάρβουνο και σερβίρονται σε ένα κρεβάτι από κρύα noodles ρύζι με διάφορα φύλλα και μια ελαφρώς γλυκιά σάλτσα.

Pho

Το εθνικό πιάτο του Βιετνάμ είναι ένα από τα σημαντικότερα προϊόντα της χώρας, το pho (προφέρεται "γούνα"), μια σούπα ζυμαρικών που καταναλώνεται οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας αλλά πρωτίστως στο πρωινό. Το βασικό κύπελλο του pho αποτελείται από ένα ελαφρύ κρέας βόειου κρέατος ή ζωμό κοτόπουλου με αρωματισμένο με τζίντζερ και κόλιανδρο, στα οποία προστίθενται ευρύχωρα, επίπεδη ζυμαρικά ρύζι, κρεμμυδάκια και φέτες κοτόπουλου, χοιρινού κρέατος ή βοείου κρέατος.

Cao lau

Το Κεντρικό Βιετνάμ το κάνει καλύτερα. Ανάμεσα στις νόστιμες σπεσιαλιτέ του Hoi An είναι cao lau, ένα πικάντικο χυλό από παχιά ντομάτα ρύζι-αλεύρι, λαχανάκια φασολιών και κρουτόν χοιρινού κρέατος σε μια ελαφριά σούπα αρωματισμένη με δυόσμο και ασιατικό γλυκάνισο, γεμάτη με λεπτές φέτες χοιρινού κρέατος και σερβιρισμένο με ψητά ρυζόγαλα ή ψιλοκομμένο με τραγανό ρύζι.

πιστωτική φωτογραφία: Cao Lau - Ba Be, Hoi An Αγορά VND15000 μέσω photopin (άδεια)

Cha ca

Τα πιάτα θαλασσινών είναι μεταξύ των ξεχωριστών θέσεων της βιετναμέζικης κουζίνας. Cha ca, όπως φέρεται να επινοήθηκε στο Ανόι, είναι ίσως το πιο γνωστό. Βλέπει τα λευκά ψάρια που έχουν σοταριστεί στο βούτυρο με άνθη και φρέσκα κρεμμυδάκια, στη συνέχεια σερβίρονται με ρύζι και ψωμί φιστίκια.

φωτογραφική πίστωση: Ψάρια και άνηθο για 2 - Cha Ca La Vong VND120000 έκαστο μέσω photopin (άδεια)

Mi quang

Αυτό το ασύγκριτο και προσιτό πιάτο με ντομάτα είναι μια ειδικότητα του Ανόι. Τα συστατικά ποικίλλουν ανάλογα με την εγκατάσταση, αλλά αναμένουν να δουν ένα απλό μπολ με ζυμαρικά κρεάτων που ζωντανεύουν από προσθήκες όπως γευστικά έλαια, φρέσκα κλαδιά φύλλων, γαρίδες, φιστίκια, μέντα και αυγά ορτυκιών.

Nom hua chuoi

Οι χορτοφάγοι χαίρονται. Nom hua chuoi, ή σαλάτα με μπανάνα, είναι μια εξαιρετική επιλογή χωρίς κρέας. Το ασβέστη και το τσίλι είναι οι βασικές γεύσεις και προσθέστε μια αναζωογονητική γροθιά στο τεμαχισμένο λαχανικό.

Com tam

Ο Com tam, "θραύσματα ρυζιού", είναι ένα από τα αγαπημένα. Οι συνταγές ποικίλλουν, αλλά συχνά θα βρείτε ότι σερβίρεται με ψητό χοιρινό ή βοδινό κρέας και ένα τηγανισμένο αυγό.

πιστωτική φωτογραφία: com tam dac biet μέσω photopin (άδεια)

Εξερευνήστε το Βιετνάμ με το The Rough Guide to Vietnam. Συγκρίνετε πτήσεις, κρατήστε ξενώνες για το ταξίδι σας και μην ξεχάσετε να αγοράσετε ταξιδιωτική ασφάλιση προτού πάτε.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας