Πώς να φάτε τον κόσμο σε μια βιγκάρικη διατροφή


Ως παμφάγα, το ταξίδι είναι πολύ εύκολο στο στομάχι μου. Δεν υπάρχει τίποτα που δεν θα φάω (ή τουλάχιστον θα προσπαθήσω μια φορά, όπως τα τηγανητά σκουλήκια στην Ταϊλάνδη) και δεν έχω τροφικές αλλεργίες για να ανησυχώ. Εκτός από την αδυναμία να χειριστεί τα πικάντικα τρόφιμα, είμαι πολύ τυχερός. Γνωρίζω ότι πολλά άτομα που ταξιδεύουν με τροφικές αλλεργίες και διατροφικούς περιορισμούς κάνουν το ταξίδι σε πολλές περιοχές του κόσμου πολύ δύσκολο. Ευτυχώς, χάρη στον ιστό και τις εφαρμογές, είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφέρετε τις διατροφικές σας ανάγκες σε ιδιοκτήτες καταστημάτων σε όλο τον κόσμο! Στο σημερινό άρθρο, καθίσω μαζί με τον υπεύθυνο της κοινότητας και τον συνάδελφο blogger μας Chris, ο οποίος υπήρξε vegan για 12 χρόνια. Μοιράζεται μαζί μας πώς το κάνει, τους αγαπημένους του πόρους και τις συμβουλές του για τους μη παμφάγοντες εκεί έξω!

Nomadic Matt: Πείτε μας για τον εαυτό σας!
Chris: Ζω στο εξωτερικό σε "ηλιόλουστη" Σουηδία. Είμαι vegan, ευθεία, βουδιστής, και balding. Είμαι επίσης ένα τεράστιο nerd (έχω ένα τατουάζ Star Wars και είμαι ένας μεγάλος ανεμιστήρας των Dungeons and Dragons).

Μεγάλωσα στην Καναδική μικρή πόλη και, μετά από πανεπιστήμιο, προτίμησα να πάω στη σχολή νομικών και να πάρω μια αξιοσέβαστη δουλειά, να κάνω τρελά χρήματα και να ζήσω το καναδικό όνειρο. Δούλεψα δύο θέσεις εργασίας για να βρεθώ στο σχολείο και ήταν σε θέση να αποφοιτήσω χωρίς χρέη. Ωστόσο, κάπου στο δρόμο συνειδητοποίησα ότι δεν αγαπούσα πραγματικά το μονοπάτι που περπατούσα.

Αναπτύσσοντας πάντα, υποτίθεται ότι εάν κάνατε καλά στο σχολείο, θα έπρεπε να πάτε στο πανεπιστήμιο, να έχετε καλή δουλειά, να παντρευτείτε, να έχετε 2,5 παιδιά κ.λπ.

Μόλις μετά το πρώτο μου πανεπιστημιακό έτος έχω τελικά το χρόνο και το χρόνο να σκεφτώ πραγματικά αν ήθελα αυτό το μονοπάτι. Ενώ όλα πήγαιναν καλά - παίρνω καλά σημάδια, τρώω καλά (ish), και πήγαινα στο γυμναστήριο κάθε μέρα - δεν αισθανόμουν πρόκληση από την τρέχουσα κατάσταση μου. Έπρεπε να υπάρξει περισσότερη ζωή απ 'ό, τι απλά να πηδάς από τα στεφάνια και να οικοδομήσεις μια ρουτίνα. Ήταν τότε που εγκατέλειψα τα σχέδιά μου να ακολουθήσω το πρότυπο καριέρας-οικογενειακής οικογένειας και άρχισα να ψάχνω για εναλλακτικούς τρόπους ζωής.

Πώς μπήκατε στο ταξίδι;
Ειλικρινά, νομίζω ότι όλα άρχισαν όταν ήμουν 10. Ο μπαμπάς μου και εγώ πήγαμε κάτω στη Φλόριντα για Disney για τα γενέθλιά μου, και - δεν αποτελεί έκπληξη - ήταν μια καταπληκτική στιγμή. Έχω πολλές αστείες αναμνήσεις από αυτό το ταξίδι, αν και αυτό που ξεχωρίζει περισσότερο δεν είναι αυτό που θα σκέφτεστε. Τι με ξεκίνησε στο δρόμο μου; Μια ζώνη ασφαλείας.

Μερικοί από εσάς θα θυμούνται την εταιρεία αυτοκινήτων Κρόνος. Είχαν ένα αυτοκίνητο με αυτόματη ζώνη ασφαλείας. Ήταν ένα δυσκίνητο εργαλείο, αλλά ως 10χρονη, μόλις έφτασε στην Αμερική για πρώτη φορά, σκέφτηκα ότι ήταν καταπληκτικό. Μια αυτόματη ζώνη ασφαλείας ;! Έλεγε το μυαλό μου. Ήμουν γοητευμένος από αυτό. Νομίζω ότι εκεί ξεκίνησαν όλα. Από τότε, συνειδητοποίησα ότι υπήρχαν τόσα πολλά μυστηριώδη και συναρπαστικά πράγματα εκεί έξω. Και ήθελα να τα αποκαλύψω όλα.

Δέκα χρόνια αργότερα, χαστούμπα από τις ζούγκλες της Κόστα Ρίκα. Ενώ εκεί, σχεδόν σκοτώθηκα από ένα τζάγκουαρ ενώ περπατούσα στο τροπικό δάσος. Είχε καταδιώξει την ομάδα μου στην κορυφή ενός βουνού και όταν ήμουν περισσότερο ή λιγότερο μόνος, άρχισε να πλέκει προς το μέρος μου. Μέχρι τη στιγμή που έφτασε κοντά, ο οδηγός μου εμφανίστηκε και το φοβήσαμε μακριά (αν και μας έδιωξε για μερικές εκατοντάδες μέτρα). Μια εβδομάδα αργότερα ήμουν κυνηγημένος από έναν κροκόδειλο ενώ καγιάκωσα ένα ποτάμι (μιλήστε για κακή τύχη, σωστά !?). Αυτό το ταξίδι αναζωπύρωσε την επιθυμία μου να ταξιδέψω και με ενέπνευσε να αλλάξω τις προτεραιότητές μου. Έφυγα νωρίς από το πανεπιστήμιο και μετακόμισα στην Ιαπωνία για να ζήσω σε μια μονή Ζεν όπου θα μπορούσα να έχω λίγο χρόνο για να καταλάβω τι ήθελα να κάνω στη ζωή.

Έχω ταξιδέψει λίγο ή πολύ από τότε.

Είσαι vegan. Είναι εύκολο να ταξιδέψετε ως vegan;
Το μεγαλύτερο μέρος εξαρτάται από τον προορισμό σας και την προετοιμασία σας. Στη Βόρεια Αμερική και τη Δυτική Ευρώπη, οι περισσότεροι καταλαβαίνουν τι εννοείτε όταν λέτε ότι είστε vegan ή χορτοφάγος. Επιπλέον, εάν δεν καταλαβαίνουν, πιθανόν να μιλούν αρκετά αγγλικά που μπορείτε να διευκρινίσετε. Πολλές πόλεις της Ευρώπης είναι πράγματι καταπληκτικοί σταθμοί βέγκας (Βερολίνο και Γλασκώβη για να αναφέρουμε δύο).

Το πρόβλημα δημιουργείται όταν επισκέπτεσθε κάπου έναν υψηλό γλωσσικό φραγμό, ο οποίος έχει επίσης πολύ διαφορετικούς πολιτιστικούς κανόνες τροφίμων. Υπάρχουν πολλές χώρες στον κόσμο όπου το vegan / vegetarian είναι κάτι ασυνήθιστο και ίσως όχι πλήρως κατανοητό. Σε χώρες όπως αυτή, η δυσκολία δεν είναι η εξεύρεση τροφής - οι βασικοί συνδετήρες όπως το ρύζι και τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν πάντα να βρεθούν σε αγορές και καταστήματα - αλλά αλληλεπιδρούν με τους ντόπιους και πρέπει να εξηγήσουν τη διατροφή σας, κρίση της δικής τους δίαιτας. Εάν δεν κάνετε την έρευνά σας, μπορείτε να πάρετε σε κάποιες δύσκολες καταστάσεις.

Ως vegan, μερικές φορές χάνουμε τις πολιτιστικές ανταλλαγές. Έχοντας έναν τοπικό να σας προσκαλέσει στο σπίτι τους είναι κάτι που ονειρεύονται πολλοί ταξιδιώτες αλλά, ως βέγκαν, αυτό μπορεί να είναι δύσκολο καθώς τώρα πρέπει να εξηγήσετε ευγενικά ότι δεν μπορείτε να φάτε το φαγητό που προσφέρουν. Είναι μια ωραία, προκλητική γραμμή για να περπατήσετε.

Ποιες είναι μερικές καλές πηγές και εργαλεία για τα βέγκαν που σχεδιάζουν να ταξιδέψουν;
Η Happy Cow είναι ο πόρος για την εξεύρεση vegan restaurants στο εξωτερικό. είναι σαν το vegan Yelp. Μπορείτε να διαβάσετε κριτικές και να βρείτε πληροφορίες για μενού, ώρες και τοποθεσίες. Αυτός είναι ο κύριος πόρος μου όταν ψάχνω για καλό γκρουπ vegan στο εξωτερικό.

Ένα άλλο εργαλείο που χρησιμοποιώ είναι το Couchsurfing.Ενώ υπάρχουν vegan ομάδες εκεί που μπορείτε να περιηγηθείτε, θα ήθελα απλά να μιλήσω τοπικά vegans άμεσα και να πω ότι έρχομαι στην πόλη τους και θα ήθελα πολύ να ακούσω τις προτάσεις τους. Οι άνθρωποι είναι πάντα στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν τις σκέψεις τους, και έχω έρθει μακριά με μερικές μεγάλες συμβουλές από αυτό. Όχι μόνο μπορείτε να ρωτήσετε για τα εστιατόρια, αλλά μπορείτε να ρωτήσετε για τα καλά καταστήματα τροφίμων για τις επιλογές vegan, όπως το φαγητό έξω κάθε γεύμα θα πάρει ακριβά.

Μην διστάσετε να ρωτήσετε το προσωπικό του ξενώνα / ξενοδοχείου σας ή τον οικοδεσπότη του Airbnb. Είναι εξίσου πολύτιμοι πόροι!

Τέλος, υπάρχουν και πολλά μεγάλα vegan ταξιδιωτικά blogs, πάρα πολύ. Μερικά από τα αγαπημένα μου είναι το Burger Abroad, το Justin Plus Lauren, το Vegan Food Quest και, φυσικά, το δικό μου blog, μαθήματα που μαθαίνονται στο εξωτερικό.

Είχατε κάποια διατροφικά ατυχήματα όταν ταξιδεύατε;
Πολλά! Όπως κάθε άλλη πτυχή του ταξιδιού, ο προγραμματισμός σας θα σας πάρει μόνο μέχρι τώρα. Μερικές φορές τα πράγματα πηγαίνουν από τις ράγες και πρέπει να προσαρμοστούν.

Όταν ήμουν στη Μογγολία, ο σύντροφός μου και εγώ ήμασταν προσκεκλημένοι στο γεύμα από έναν ντόπιο. Ήμασταν λίγο διστακτικοί, λαμβάνοντας υπόψη τη δίαιτά μας (ο συνεργάτης μου είναι χορτοφάγος), αλλά δεν ήθελε να είναι αγενής. Έτσι δεχθήκαμε. Αποδεικνύεται ότι η οικογένεια είχε ήδη φάει - απλώς ήθελαν να μας κάνουν ένα γεύμα. Εξυπηρετούσαν μερικές ζύμες κρεάτων (δεν υπάρχουν πολλές αγελάδες στη Μογγολία, έτσι νομίζω ότι μπορεί να ήταν κρέας αλόγου), kimchi και ζυμωμένο πράσινο τσάι γάλακτος. Όχι ακριβώς το πρόγευμα vegan γεύμα μου.

Αλλά προσαρμόσαμε.

Υποστήριξα ότι έπιζα το τσάι ενώ ο σύντροφός μου έπεσε το ποτήρι. Στη συνέχεια, αποκαλύψαμε κρυφά τα κύπελλα, ώστε να μην το προσέξουν, οδηγώντας τους έτσι να πιστεύουν ότι και οι δύο έπιναν το τσάι.

Έφαγα όλα τα kimchi και έπειτα προσπάθησα να δείξω ότι ήμουν γεμάτος - δεν μιλούσαν αγγλικά, κι έτσι οι χειρονομίες ήταν ό, τι είχα. Επέμειναν να τρώω κάποιες ζυμαριές και να μην το αρρωστήσω για απάντηση, έπρεπε να δαγκώσω τη σφαίρα. Πήρα μερικά και τους έριξα στο στόμα μου. Μόλις κοίταξαν μακριά, τους έβαλα και έβαλα στην τσέπη μου. Ήταν τόσο ζεστό και λιπαρό, κάπως κάηκαν το πόδι μου, καθώς στάχτηκαν από την τσέπη μου, αλλά το έπαιξα δροσερό.

Μετά το γεύμα όλοι βγήκαν έξω και οι σκύλοι τους άρχισαν να με κυνηγούν. Τους έριξα τα αποκόμματα και κανείς δεν ήταν ο σοφότερος.

Πώς ξεπερνάτε το γλωσσικό φράγμα και αφήστε κάποιον να γνωρίζει τις διατροφικές σας ανάγκες;
Υπάρχουν τρεις βασικοί τρόποι για να το κάνετε αυτό:

  • 1. Γράψτε το. Γράφω φράσεις στο σημειωματάριό μου για κάθε χώρα που επισκέπτομαι. Θα γράψω τα πράγματα όπως "Δεν τρώω κρέας" έτσι ώστε να μπορώ να τα δείξω σε διακομιστές σε εστιατόρια. Θα το γράψω στην τοπική γλώσσα και στη συνέχεια φωνητικά στα αγγλικά, ώστε να μπορώ να το διαβάσω δυνατά χωρίς υπερβολική αμηχανία. Αυτή είναι η τυπική μέθοδος μου - η οποία μάλλον υποδεικνύει πόσο χρονών είμαι - αν και έρχομαι αργά σε αυτή την επόμενη μέθοδο.
  • 2. Χρησιμοποιήστε το Google Translate. Αν έχετε πρόσβαση στο Internet, τότε η Μετάφραση Google είναι μια εξαιρετική μέθοδος. Για να είστε ασφαλείς, προτείνω τη λήψη των απαραίτητων γλωσσών για να έχετε πρόσβαση εκτός σύνδεσης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την εφαρμογή για να τραβήξετε φωτογραφίες από τα μενού και να τα μεταφράσετε, κάτι που ήταν πολύ χρήσιμο σε πολλές περιπτώσεις!
  • 3. Το Vegan Passport. Αυτό το μικρό βιβλίο έχει χρήσιμες φράσεις vegan που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καθώς ταξιδεύετε. Υπάρχουν εκδόσεις σε περίπου 80 διαφορετικές γλώσσες, καθιστώντας την μια πολύ εύχρηστη πηγή για ένα ταξίδι RTW. Θα κοστίσει περίπου $ 10, αλλά θα μπορούσε πιθανότατα να σας εξοικονομήσει κάποιο πρόβλημα στο δρόμο.

Πού είναι τα καλύτερα μέρη στον κόσμο για να ταξιδέψετε ως βίγκαν;
Σήμερα μπορείτε να βρείτε vegan εστιατόρια σχεδόν παντού. Τούτου λεχθέντος, υπάρχουν μερικές θέσεις στον κόσμο που παρουσιάζουν μερικές εντυπωσιακές προσφορές. Η Νέα Υόρκη, το Βερολίνο, το Τορόντο και το Ώστιν είναι όλα μεγάλοι κόμβοι. Είχα μερικά από τα καλύτερα τρόφιμα της ζωής μου σε αυτές τις πόλεις. Επιπλέον, οι χώρες με υψηλότερο ποσοστό χορτοφάγων και βέγκαν (όπως η Γερμανία ή η Σουηδία) διευκολύνουν επίσης την εύρεση των βιγανικών προϊόντων διατροφής στα καταστήματα παντοπωλείων, καλύπτοντας σας για όλες τις ημέρες που δεν θέλετε να φάτε (ή δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά προς την!).
Υπάρχουν τόποι που είναι Πραγματικά δύσκολος?
Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι βρήκα τη Ρωσία, τη Νορβηγία και τη Μογγολία ως πρόκληση ως βέγκαν. Ουσιαστικά, εάν μια χώρα δεν αναπτύσσει πολλά φρούτα ή λαχανικά, τότε είστε τυχεροί για πολλές επιλογές. Μην με πάρτε λάθος, μου άρεσε και τα τρία μέρη, αλλά η διατροφή μου ήταν κυρίως ψωμί και αρωματισμένα instant noodles. Δεν υπήρχαν πολλές επιλογές.

Πώς διαχειρίζεστε σε χώρες με λίγες επιλογές για vegan;
Σχεδιάστε μπροστά! Πάντα ταξιδεύετε με μερικές επιπλέον granola μπάρες ή μίγμα μονοπατιών από το σπίτι. Αυτό θα σας κρατήσει καλυμμένο σε αυτές τις λίγες περιπτώσεις όταν είναι δύσκολο να βρείτε ένα κατάλληλο γεύμα. Πήρα μαζί μου 30 ράβδους ισχύος στη Ρωσία και έφαγα σχεδόν 100 granola bars κατά τη διάρκεια της πεζοπορίας μου 800 χιλιομέτρων κατά μήκος του Camino.

Ταξιδεύοντας ως vegan σημαίνει ότι τα γεύματά σας δεν θα είναι πάντα γοητευτικά. Κάνοντας τη διατροφή σας προτεραιότητα, μερικές φορές θα καταλήξετε να έχετε αρκετά ήπια και άβολα γεύματα. Δεν θα είναι πάντα φοβερό vegan φαγητό, οπότε να είναι προετοιμασμένοι για τα ακατέργαστα μπαλώματα φέρνοντας μερικά εφεδρικά σνακ. Θα μου ευχαριστήσεις αργότερα.

Είστε ένας άπληστος Couchsurfer! Πολλοί άνθρωποι απωθούνται από το Couchsurfing, αφού ουσιαστικά μένετε με έναν ξένο. Γιατί σου αρέσει?
Ειλικρινά, ο CS είναι ο αγαπημένος μου τρόπος να βρω καταλύματα ακριβώς επειδή μένετε με έναν ξένο. Μου αρέσει περισσότερο από τους ξενώνες επειδή γενικά έχετε περισσότερη ιδιωτικότητα και είναι πιο ήσυχο από τους ξενώνες (χωρίς ροχαλητό!). Μπορείτε επίσης να επικοινωνήσετε με έναν τοπικό που μπορεί να απαντήσει σε όλες τις ταξιδιωτικές σας ερωτήσεις.Πρόκειται για έναν ανεκτίμητο πόρο, καθιστώντας το CS αξίζει το βάρος του σε χρυσό! Εκτός από αυτό, υπάρχουν πολλά events και συναντήσεις που διατίθενται στο Couchsurfing, οι οποίες είναι εξαιρετικοί τρόποι να συναντήσετε άλλους ντόπιους και ταξιδιώτες. Το γεγονός ότι είναι δωρεάν είναι μόνο το κερασάκι στην τούρτα.

Τι συμβουλές έχετε για όσους θεωρούν το Couchsurfing ως μέσο αναζήτησης καταλύματος;
Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το Couchsurfing ως τον κύριο πόρο διαμονής σας, θα θελήσετε να κάνετε τουλάχιστον αυτά τα τρία πράγματα:

  • 1. Βεβαιωθείτε. Αυτό σημαίνει ότι πληρώνετε μια μικρή χρέωση και έχετε επαληθεύσει τη διεύθυνση και τον αριθμό τηλεφώνου σας. Μπορείτε επίσης να στείλετε αντίγραφο διαβατηρίου. Αυτό που κάνει αυτό είναι να δείξουμε σε όλους ότι είσαι ένας νόμιμος άνθρωπος και όχι κάποιος που προσπαθεί να εξαπατήσει το σύστημα.
  • 2. Προσθέστε τους τόνους των φωτογραφιών και των πληροφοριών στο προφίλ σας. Να είστε λεπτομερείς, ώστε όλοι να έχουν την αίσθηση της προσωπικότητάς σας. Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας ταινίες και βιβλία, τα ταξίδια και τις περιπέτειές σας στο παρελθόν και οτιδήποτε άλλο νομίζετε ότι είναι ενδιαφέρον! Οι οικοδεσπότες γενικά προτιμούν να έχουν επισκέπτες με τους οποίους μοιράζονται ενδιαφέροντα, οπότε αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος να βρεθούν οι ομοϊδεάτες μαχητές.
  • 3. Λάβετε αναφορές. Οι αναφορές είναι η ραχοκοκαλιά του Couchsurfing. Χωρίς αυτούς, σχεδόν ποτέ δεν θα βρείτε έναν οικοδεσπότη. Βρείτε φίλους ή συνεργάτες που μπορούν να σας εγγυηθούν για να έχετε κάποιες αναφορές πριν ταξιδέψετε. Αυτό θα αυξήσει τις πιθανότητες να βρούμε δέκα φορές φιλοξενία.

Έχετε ταξιδέψει για λίγο. Ποια είναι η # 1 συμβουλή σας για νέους ταξιδιώτες;
Αν έπρεπε να βράσω όλα όσα έμαθα σε μια άκρη, θα ήταν αυτό: αργά το βράδυ κάτω. Έχω δει πάρα πολλούς ανθρώπους να βιάζονται, προσπαθώντας να ελέγξουν τις χώρες από τον κατάλογο των κουβάδων τους, μόνο για να περάσουν το μεγαλύτερο μέρος του ταξιδιού τους σε λεωφορεία, αεροπλάνα και τρένα. Η βιασύνη γύρω απομακρύνει πραγματικά από την εμπειρία? είστε πολύ βιαστικά για να σταματήσετε και να μυρίσετε πραγματικά τα τριαντάφυλλα. Σίγουρα, μπορείτε να πάρετε μερικές υπέροχες φωτογραφίες για το Instagram σας, αλλά υπάρχουν πολλά περισσότερα για να ταξιδέψετε από αυτό!

Με την επιβράδυνση, αρχίζετε πραγματικά να απολαύσετε κάθε προορισμό. Επιτρέπετε στον εαυτό σας περισσότερος χρόνος για να κατεβείτε από το χτυπημένο μονοπάτι και να αγκαλιάσετε νέες ευκαιρίες που προκύπτουν. Εάν γυρίζετε, δεν θα μπορείτε να αλλάξετε το πρόγραμμά σας εάν βρείτε ένα μέρος που σας αρέσει. Ή τι γίνεται αν συναντήσετε μερικούς δροσερούς ανθρώπους που σας προσκαλούν να προσθέσετε ετικέτες στο ταξίδι τους; Αυτό δεν θα ήταν εφικτό εάν δεσμευθήκατε σε μια βιαστική διαδρομή. Είναι επίσης φθηνότερο, δεδομένου ότι δεν θα ξοδεύετε τόσο πολύ χρόνο και χρήμα για τη μεταφορά!

Έτσι, όταν πρόκειται για ταξίδια, θυμηθείτε: λιγότερα είναι περισσότερα.

Ο Chris είναι ένας απότομος ταξιδιώτης του προϋπολογισμού που είναι πάντα επιφυλακτικός για μια καλή περιπέτεια. Ένα vegan από 12 χρόνια, είναι έμπειρος στην πλοήγηση στα σκαμπανεβάσματα του ταξιδιού με διατροφικούς περιορισμούς. Όταν δεν περιπλανιέται τον κόσμο, μπορεί να βρεθεί στο Γκέτεμποργκ της Σουηδίας, σχεδιάζοντας την επόμενη περιπέτεια του. Για περισσότερες συμβουλές για vegan και ιστορίες ταξιδιών, μπορείτε να επισκεφθείτε τον τύμβο του, τα μαθήματα που έχουν μάθει στο εξωτερικό ή να τον βρείτε στο Facebook και το Instagram. Μπορείτε επίσης να τον βρείτε τρέχοντας φόρουμ μας και την κοινότητα Blog Superstar. Το βιβλίο με τις καλύτερες πωλήσεις ιστοριών ταξιδιών είναι διαθέσιμο και στο Amazon!

Φωτογραφική πίστωση: 1

Αφήστε Το Σχόλιό Σας