Νότια Τρόφιμα: 10 Εστιατόρια δίπλα στο Τρώγοντας Μονοπάτι

Αντικατασκοπεία Από τον Morgan Murphy

Εάν θέλετε πραγματικά να μάθετε ένα μέρος, φάτε τα τρόφιμα των ανθρώπων της. Μουσεία, πολιτιστικές εκδρομές και μνημεία μπορεί να σας πουν μια καλή ιστορία, αλλά ένα κομμάτι της κουζίνας μιας περιοχής αναπαράγει γενιές κληρονομιάς, παραδόσεων και οικογενειακής υπερηφάνειας. Την επόμενη φορά που βρίσκεστε σε ένα οδικό ταξίδι, πηγαίνετε πέρα ​​από τα εστιατόρια της αλυσίδας ho-hum και ανακαλύψτε λίγο. Θα χαρούμε να το κάνατε. Για να γνωρίσετε τον αγαπημένο μου Νότο, δοκιμάστε αυτά τα 10 σημεία από το βιβλίο μου, Το Southern Living είναι έξω από το τρωτό μονοπάτι.

Φωτογραφία λεζάντα: Snappy Γεύμα στο Mayberry, NC. Τενεσί Wanderer / Flickr.com

Αρκάνσας: Η γαλακτοκομική υπηρεσία της Ray Η Νούθηρα αγαπά την πίτα. Και εδώ στο Δέλτα, ακριβώς απέναντι από τον ποταμό από την Τύνιδα, οι λάτρεις της πίτας μπορούν να γευτούν μερικές από τις καλύτερες. Για 50 χρόνια, ο ιδιοκτήτης Deane Cavette έκανε τους επισκέπτες του εστιατορίου ευτυχείς. Η πίτα της καρύδας-καρύδας θα σας κάνει πραγματικά χαμόγελο. Το μοναδικό μείγμα γεύσης από καρύδες, πεκάν και κρεμώδες βουτυρόγαλα μπορεί να ακούγεται ασυνήθιστο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα στιγμιότυπο αγαπημένο σε οικογενειακές συγκεντρώσεις.

Που: 5322 Highway 49, Barton, Αρκάνσας. τηλ. 870/572-3060

Φωτογραφία λεζάντας: Η γαλακτοκομική υπηρεσία του Ray, Barton, Αρκάνσας.

Βιρτζίνια: Η εταιρεία πίτας της μαμάς Το φρούτο έρχεται κατευθείαν από το αγρόκτημα του ιδιοκτήτη. Τα συντηρητικά και οι τόνοι ζάχαρης είναι ένα μη-κανένα στην εταιρεία Apple Pie της μαμάς. Η αγάπη πηγαίνει κατευθείαν σε κάθε πίτα και ζύμη. Δεν μπορείτε να παραγάγετε μαζικά τέτοια πράγματα, έτσι ώστε η μαμά παραμένει ένας από εκείνους τους μικρούς, κρυμμένους θησαυρούς που δεν θα θέλετε να χάσετε. Είτε έχετε μια γεύση για μήλο, κολοκύθα, βατόμουρο, ραβέντι ή βατόμουρο, θα το βρείτε ανάμεσα στους φθαρμένους ξύλινους τοίχους και την ρουστίκ ατμόσφαιρα της εταιρείας.
Που: 220 Loudon St. Νοτιοανατολικά, Leesburg, Βιρτζίνια; τηλ. 703/771-8590; www.momsapplepieco.com

Photo Caption: Εταιρεία μήλων πίτας της μαμάς, Leesburg, Βιρτζίνια.

Τενεσί: Loveless Cafe and Motel Τέλειο γλυκό τσάι. Τραγανό τηγανητό κοτόπουλο. Ουρανό κατσαρόλα. Ω, και έπειτα τα μπισκότα. Όταν ο Carol Fay, παραγωγός μπισκότων επικεφαλής σε αυτό το ίδρυμα του Νάσβιλ, πέθανε το 2010, έκανε τα νέα της πρώτης σελίδας και αναφέρθηκε σε όλο τον κόσμο. Γιατί; Επειδή τα μπισκότα είναι τόσο καλά. Θα θελήσετε να έρθετε νωρίς, καθώς οι χρόνοι αναμονής για το σαββατοκύριακο μπορούν να φτάσουν έως και δύο ώρες. Μην ανησυχείτε: Μπουτίκ καταστήματα, γκαλερί τέχνης, ακόμη και ένα κατάστημα ποδηλάτων θα σας κρατήσει διασκεδάσει ενώ περιμένετε για το σωρό των μπισκότων.

Που: 8400 Highway 100, Nashville, Tennessee. τηλ. 615/646-9700; www.lovelesscafe.com

Φωτογραφία λεζάντας: Loveless Cafe και Motel στο Νάσβιλ, Τενεσί.

Γεωργία: Εστιατόριο του Β. Ματθαίος Μερικές φορές, ένα φθαρμένο στίγμα γύρω από τα άκρα λειτουργεί πραγματικά για ένα αρτοποιείο. Το vintage αισθηματικό και αφοσιωμένο προσωπικό του Matthews συνδυάζεται για να κάνει το ιδανικό μέρος για να χαλαρώσετε για ένα απόγευμα. Το σάντουιτς με μαύρο μάτι είναι ένα από τα πιο ασυνήθιστα πιάτα του Νότου και έρχεται σε μια φανταστική πλάκα ψωμιού. Το μπέικον, η ντομάτα κερασιού και η σαλάτα με μπλέ τυρί "μπλε" μου μακριά. Και ακόμη και ένα απλό σάντουιτς καπνιστού γαλοπούλας με το Cheddar και τα πράσινα μήλα έκανε το τέλειο μεσημεριανό γεύμα για τον εαυτό του.

Που: 325 East Bay St., Savannah, Γεωργία. τηλ. 912/233-1319; www.bmatthewseatery.com

Φωτογραφία λεζάντα: Εστιατόριο Β. Μάθιου, Σαβάνα.

Κεντάκι: Paradise Café του Λιν. Εκλεκτικός. Ένα παράξενο παζάρι. Όλα ξεκίνησαν με έναν άσχημο ανταγωνισμό λαμπών που κρίθηκε από έξι γκρουπ - αυτοί οι τύποι ξέρουν άσχημα. Σήμερα, το διασκεδαστικό Paradise Cafe του Lynn παραμένει διακοσμημένο με τα πάντα, από καπέλα ντομάτας έως τζιν παντελόνια. Η διακόσμηση μπορεί να είναι σκαμπανεβάσματα (το λατρεύουμε), αλλά το φαγητό δεν είναι καθόλου εκπληκτικό. Οι σπεσιαλιτέ του πρωινού όπως το γαλλικό τοστ Bourbon Ball και οι μιμόζες φρέσκιας πίτας θα χαρούν. Το Lynn είναι πραγματικά ένας παράδεισος δρόμου.

Που: 984 Barret Ave., Louisville, Kentucky. τηλ. 502/583-3447; www.lynnsparadisecafe.com

Φωτογραφία με τίτλο: Lynn's Paradise Café, Λούισβιλ, Κεντάκι.

Νότια Καρολίνα: Πλέγματα και παντοπωλεία Έτσι δεν έχετε ακούσει ποτέ για το Saylors Crossroads; Είναι 12 μίλια από το Άντερσον, 9 μίλια από το Belton και ανατολικά από την πόλη Due West & oh, οτιδήποτε. Είναι απομακρυσμένο. Αλλά πάρτε αυτή τη συμβουλή: Κάντε το ταξίδι. Μίσθωση ενός οδηγού αν πρέπει. Οι ιδιοκτήτες Heidi και Joe Trull είναι γαστρονομικοί μάγοι, σκλαβωμένοι αφιερωμένοι στα καλύτερα συστατικά, τους τοπικούς αγρότες και την πλούσια νότια παράδοση. Αναδεικνύουν την ικανότητά τους για εφεύρεση σε πιάτα όπως το παγωτό αγριογούρουνο και η τομάτα, τα οποία έχουν κάνει το Saylors Crossroads το κέντρο του σύμπαντος μου.

Που: 2440 Due West Highway, Saylors Crossroads, Νότια Καρολίνα. τηλ. 864/296-3316; www.gritsandgroceries.info

Φωτογραφία λεζάντα: Grits και παντοπωλεία, Saylors σταυροδρόμι, Νότια Καρολίνα.

Βόρεια Καρολίνα: Snappy Γεύμα Andy, Opie, και Barnie έκανε Mount Airy διάσημο, αλλά snappy γεύμα έχει τροφοδοτεί τους οπαδούς Mayberry για γενιές. Το περίφημο φαγητό του, το Σάντουιτς του Χοιρινού Χοιρινού, μπορεί να είναι το πιο βρώμικο χοιρινό πιάτο στη Βόρεια Καρολίνα. Ένα φρέσκο ​​φιλέτο χοιρινού κρέατος με τσίλι, τσουκνίδα, μαρούλι και ντομάτα αποπνέει γεύση με κάθε τσίμπημα. Έχετε με μερικά μάρκες και πλένετε το με ένα δροσερό γάλα σοκολάτας. Τίποτα δεν παίρνει περισσότερο Mayberry από αυτό.

Που: 125 Ν. Main St., Mount Airy, Βόρεια Καρολίνα. τηλ. 336/786-4931

Φωτογραφία λεζάντα: Snappy Γεύμα στο Mount Airy, Βόρεια Καρολίνα.

Αλαμπάμα: Μπαρ για τα θαλασσινά Shack & Oyster Bar "Δεν έχει σημασία τι διατάζετε, οι σερβιτόροι μας δίνουν ό, τι χρειάζεστε", λέει ο ιδιοκτήτης του Doc Richard Schwartz με χαμόγελο. Το έγγραφο είναι ένα τέτοιο μέρος. Δεν είναι φανταχτερό. Δεν είναι διακοσμημένο. Οι σερβιτόρες φορούν μπλουζάκια βαμμένα με γραβάτα. Μπορεί να μην υπάρχουν δύο αντίστοιχες καρέκλες στη θέση τους.Μην αφήνετε όμως την ανόητη στάση του Doc να σας ξεγελάσει - η γκουαμπότ και οι τηγανισμένες γαρίδες σας θα χτυπήσουν τα σαγιονάρες σας.

Που: 26029 Canal Road, Orange Beach, Αλαμπάμα; τηλ. 251/981-6999

Φωτογραφία λεζάντα: Shack Seafood Shack και Doc Oyster Bar στο Orange Beach, Αλαμπάμα.

Λουιζιάνα: Αίθριο Θαλασσινών του Ρίτσαρντ Βαθιά στη χώρα του Μπαγιού, θα βρείτε ένα υπόστεγο από την πλευρά ενός μοναχικού δρόμου. Στο εσωτερικό, οι τρεις εποχές της Λουιζιάνα γιορτάζονται με εγκατάλειψη. Μιλώ για την εποχή των καραβίδων, την εποχή των καβουριών και την εποχή των γαρίδων. Για περισσότερα από 50 χρόνια, όσοι γνωρίζουν έχουν έρθει στο Richard's. Έτσι, ενώ δεν υπάρχει πλέον αίθριο, το εστιατόριο εξακολουθεί να βράζει τα θαλασσινά του με τον παραδοσιακό τρόπο (βάζοντας τα μπαχαρικά στο νερό), που σημαίνει ότι όταν δαγκώνετε στο γλυκό, χυμώδες crabmeat, συσκευάζει όλη την πικάντικη γροθιά μιας βραδιάς της Λουιζιάνας .

Που: 5165 South Henry St., Abbeville, Λουιζιάνα. τηλ. 337/893-1146

Φωτογραφία λεζάντα: Αίθουσα θαλασσινών του Ρίτσαρντς, Αμπέβιλ, Λουιζιάνα.

Μισισιπή: Το κάστρο στο Dunleith Plantation Πίσω από τις χαριτωμένες κολώνες και τις ισπανικές ζωντανές βελανιδιές του αρχαίου αυτού αρχοντικού, οι επισκέπτες θα βρούν το πιο κομψό εστιατόριο του Natchez. Το γεγονός ότι το Κάστρο βρίσκεται σε μια παλιά φυλή ιππέας σε μια παλιά φυτεία μπορεί να οδηγήσει κάποιον να πιστεύει ότι το εισιτήριο θα είναι φασκόμηλο φασόλια και τηγανητό κοτόπουλο. Οχι τόσο. Το στιβαρό και συνεχώς μεταβαλλόμενο μενού προσφέρει νέες ανατροπές στα κλασικά Southern όπως το αγαπημένο κέικ λάσπης Μισισιπή. Δεν μπορώ να σκεφτώ ένα πιο ρομαντικό μέρος για να απολαύσω μια τέτοια πλούσια επιείκεια.

Που: 84 Homochitto St., Natchez, Mississippi; τηλ. 601/446-8500; www.dunleith.com

Φωτογραφία λεζάντα: Το κάστρο στο Dunleith φυτεία, Natchez, Μισισιπή.

Αφήστε Το Σχόλιό Σας