Τσεχική παρακαλώ! Μια περιήγηση στην Πράγα για φαγητό και ποτό

Πίνακας περιεχομένων:

Τσεχική παρακαλώ! Μια περιήγηση στην Πράγα για φαγητό και ποτό
Τσεχική παρακαλώ! Μια περιήγηση στην Πράγα για φαγητό και ποτό

Βίντεο: Τσεχική παρακαλώ! Μια περιήγηση στην Πράγα για φαγητό και ποτό

Βίντεο: Τσεχική παρακαλώ! Μια περιήγηση στην Πράγα για φαγητό και ποτό
Βίντεο: "The Letter K Song" by ABCmouse.com 2024, Μάρτιος
Anonim

Σκέψη Τσέχικα τρόφιμα ήταν μόνο καλό για να απολαύσετε μπύρα; Ξανασκέψου το. Μια πρόσφατη γαστρονομική αναβίωση έφερε τη χώρα σταθερά στην ευρωπαϊκή διαδρομή για φαγητό. Ο Andy Turner εθελοτυφλεί τις γεύσεις του για να διερευνήσει τι και πού να φάει στην Πράγα.

Ο άνεμος εκβάλλει την πλατεία Wenceslas καθώς περπατάω πέρα από το γιγάντιο ιππικό άγαλμα του προστάτη της Βοημίας. Είμαι στο δρόμο μου για να γνωρίσω τους πρωτοπόρους του τουρισμού για φαγητό Γεύση της Πράγας για μια σειρά μαθημάτων συντριβής στην τσέχικη κουζίνα. Ο οδηγός μου, η Καρολίνα, σύντομα μοιάζει με εμένα και τους άλλους συμμετέχοντες (δύο Δανοί και ένας Αμερικανός) να κατακλύζουν έξω από ένα πολυάσχολο McDonald's. Δημιουργώντας ένα μπουκάλι σπιτικό slivovice (μπράντι δαμάσκηνου) και μισή δωδεκάδα ποτηριών γυαλιού, γρήγορα σπάει τον πάγο και εξηγεί ότι υπάρχουν πολλά περισσότερα για την τρώει Πράγα από τα χρυσά τόξα ή τα μανταλάκια.

Μόλις αγαπημένο με αυστριακό-ουγγρικό βασιλικό, τα εστιατόρια της Πράγας θεωρήθηκαν ισοδύναμα με το Παρίσι και τη Βιέννη μέχρι το Β 'Παγκόσμιο Πόλεμο. Η κομμουνιστική κυριαρχία έφερε στη συνέχεια μια γαστρονομική βαθιά κατάψυξη: τα επίσημα βιβλία μαγειρικής καταπνίγισαν τη δημιουργικότητα, τα ράφια των σούπερ μάρκετ μεγάλωσαν και οι παράξενες τηλεοπτικές διαφημίσεις ενθάρρυναν τους ανθρώπους να τρώνε λάχανο και να πίνουν γάλα. Σήμερα, σχεδόν 25 χρόνια μετά την Καλαίσθητη Επανάσταση, γίνεται μια νέα ανατροπή: οι σεφ διασημότητες προωθούν τη σύγχρονη τσέχικη μαγειρική, τα blogs των τροφίμων πολλαπλασιάζονται όπως τα άγρια μανιτάρια και μικροσκοπήσεις, οργανικά εστιατόρια και καφενεία ισχίων ξεφυτρώνουν σε όλη την πρωτεύουσα.

Οι επιθυμίες των σαρκοφάγων

Στομάχι τρεμούλιασμα κατευθυνόμαστε προς το σπίτι μπριζόλα Čestr. Αυτό το κομψό εστιατόριο σε κυλικείο σκεύει ένα μαρμελάδα από μαριναρισμένα νεύρα, αργά μαγειρεμένο μους μάγουλο, καπνιστό ζαμπόν Přeštice και κοτόπουλο γεμιστό με τρούφα συνοδευόμενο από κρεμώδες πολτό και αποχρώσεις τέλεια Pilsner Urquell. Ένα ταξίδι στο loos με παίρνει πέρα από μια σειρά σκελετών Čestr (μια ειδική τσέχικη αγελάδα) που προετοιμάζεται για την κουζίνα. Πίσω στο τραπέζι μας η Karolina είναι το μεσαίο ανέκδοτο, αποκαλύπτοντας πώς μοιράστηκε ένα λουτρό με ζωντανό κυπρίνο κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων (το καλύτερο για να το κρατήσει φρέσκο για τη μεγάλη μέρα). Το γεύμα είναι στρογγυλεμένο με παγωτό μπύρας (τι άλλο στην Πράγα;).

Image
Image

Σνακ και ζάχαρη

Αρχίζω να φοβάμαι ότι ο Čestr μου έκοψε την όρεξή μου στο δρόμο προς την αγαπημένη στάση σνακ της Πράγας Světozor deli. Αλλά σύντομα θα μπαίνω στο δικό τους chlebicke, ή "μικρά ψωμιά" που είναι στρωμένα με αυγά σκληρά βρασμένα, μπομπονιέρες και σπόρους παπαρούνας και σερβίρονται σε γραφικά κουτιά. Τα νέα μου dans chums φαίνονται σκεπτικά, αλλά τελικά συμφωνούν ότι οι Τσέχοι έχουν καταφέρει να διαχειριστούν την τέχνη του ανοιχτού σάντουιτς. Μεταξύ των μπουκιών η Καρολίνα θέτει το διχαστικό εθνικό θέμα των συνταγών σαλάτας πατάτας: «Αν ο φίλος μου το έκανε λάθος, δεν θα μπορούσαμε ποτέ να παντρευτούμε». Αρχίζω να μου αρέσει η Καρολίνα.

Η επόμενη στάση είναι η ζαχαροπλαστεία St Tropez. Εδώ είναι ευπρόσδεκτοι με πλάνα ενός digestif φαρμακευτικής γεύσης που ονομάζεται Becherovka και πλάκες των παραδοσιακών τσέχικων επιδόρπια. Κάθε μία είναι μια δημιουργία γλυκαιμικής ιδιοφυΐας, η οποία συνδυάζει κρέμα καραμέλα, καραμέλας και βανίλιας σε ευαίσθητα δάφνια της ζύμης. Ίσως είναι όλη η ζάχαρη και το αλκοόλ, αλλά αρχίζω να παραισθήνομαι. Ένα ανάποδες άλογο και ένας αναβάτης εμφανίζονται ανοιχτά από την οροφή έξω. ευτυχώς δεν είναι το μυαλό μου να παίζει κόλπα, αλλά μια δημιουργία του David Cerny, τρομακτικό τερατώδη τσέχικης τέχνης.

Μπύρες, κρασιά και απολύσεις

Image
Image

Καθώς πέφτει το σκοτάδι, πηδούμε σε ένα vintage τραμ και διασχίζουμε τον ποταμό Μολδάβα στη Malá Strana, στην "μικρή συνοικία" της Πράγας. Η ψυχρότητα κρατά τα οστά μου καθώς περάσαμε ακόμα πιο σουρεαλιστικές φαντασιώσεις του κ. Cerny: αυτή τη φορά γιγαντιαία μωρά που σέρνουν κατά μήκος της όχθης του ποταμού (μπορούν επίσης να θεωρηθούν κλιμάκωση του τηλεοπτικού πύργου Žižkov σαν ανθρωποειδή μυρμήγκια). Απαιτείται ένα σκληρό ποτό και κατευθυνόμαστε προς το Vinograph, ένα μπαρ με κεριά που παρουσιάζει τσεχικό κρασί. Παραμελημένες εδώ και δεκαετίες υπό την κομμουνιστική κυριαρχία, οι αμπελώνες της χώρας χτυπούν τώρα ένα απολύτως αξιοπρεπές Riesling και γλυκό μοβότσο, που σερβίρεται εδώ με ένα γεμάτο τυρί.

Ένα πράγμα που επέζησε από το σιδερένιο παραπέτασμα είναι η τσέχικη μπύρα και τώρα διψάζομαι για ένα κρύο. Η Karolina συνιστά ένα ταξίδι στην μικροπυροβιομηχανία / εστιατόριο Nota Bene. Με μοντέρνα εκτεθειμένα μενού από τούβλα και μαυροπίνακα, είναι περίπου τόσο μακριά από μια άπλυτη αίθουσα μπύρας όπως μπορείτε να φτάσετε. Η λίστα βρύσης περιλαμβάνει ένα φρουτώδες αμερικανικό Pale Ale από βιοτεχνικές μπύρες Daru Matuška. Υπάρχει πιο παραδοσιακή μεγαλοπρέπεια που προσφέρεται στο μοναστικό ζυθοποιείο U Tří růží, "Τρία τριαντάφυλλα", στην Παλιά Πόλη, αν και τώρα η σημείωση μου γίνεται ολοσχερώς και περιστρέφω την επιστροφή μου στο ξενοδοχείο σε μια σειρά από θολές βόλτες με το τραμ.

Το επόμενο πρωί πίνω ένα latte στο Můj šálek kávy, "το φλιτζάνι τσάι μου", στο Karlín, ένα άλλο αγαπημένο γούστο της Πράγας. Αλέθοντας τα καλύτερα φασόλια στην πόλη, το προσωπικό της έχει επίσης καρφώσει την εμφάνιση του Shoreditch barista με μαύρο μπλουζάκι και προσεκτικά επεξεργασμένες τρίχες προσώπου. Συμφωνώ με τον Patrick Leigh Fermor, ο οποίος πρότεινε ότι η Πράγα εμφανίστηκε ακόμα πιο λαμπερή με ένα ελαφρύ hangover. Η πόλη φαίνεται εκπληκτική στον λαμπερό χειμωνιάτικο ήλιο και δεν μπορώ να περιμένω να δοκιμάσω περισσότερα παραδείγματα της μαγειρικής επανάστασης.

Image
Image

Πρέπει να ξέρω

Η EasyJet πετάει στην Πράγα από πέντε πόλεις του Ηνωμένου Βασιλείου: Μπρίστολ, Εδιμβούργο, Λονδίνο Γκάτουικ, Στάνστεντ και Μάντσεστερ. Ο Andy Turner παρέμεινε στο Hotel Prague του Andel ως επισκέπτης της Vienna International Hotels & Resorts που προσφέρουν έξι ξενοδοχεία σε όλη την πόλη. Η γεύση των περιηγήσεων στην Πράγα διαρκεί περίπου τέσσερις ώρες και κοστίζει 2550 CZK (£ 75) ανά άτομο, συμπεριλαμβανομένων όλων των τροφίμων και ποτών (μέγιστο μέγεθος ομάδας 4).Να δοκιμάσετε μερικές από τις καλύτερες επίσκεψής σας στην πρωτεύουσα κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Τροφίμων της Πράγας που πραγματοποιήθηκε τον Μάιο

Κάντε κράτηση ξενώνες για το ταξίδι σας, και μην ξεχάσετε να αγοράσετε την ταξιδιωτική ασφάλιση προτού να πάτε.

Συνιστάται: