Μια περιήγηση στο All-Guinness του Δουβλίνου-Pubs, Breweries και Beyond

Μια περιήγηση στο All-Guinness του Δουβλίνου-Pubs, Breweries και Beyond
Μια περιήγηση στο All-Guinness του Δουβλίνου-Pubs, Breweries και Beyond

Βίντεο: Μια περιήγηση στο All-Guinness του Δουβλίνου-Pubs, Breweries και Beyond

Βίντεο: Μια περιήγηση στο All-Guinness του Δουβλίνου-Pubs, Breweries και Beyond
Βίντεο: Dublin Ireland Heuston Station Walking Tour 4k 60fps 2024, Μάρτιος
Anonim
Από τον Ζακ Τόμσον
Από τον Ζακ Τόμσον

Το κορυφαίο τουριστικό αποτέλεσμα στην Ιρλανδία δεν είναι η λίμνη Blarney, οι Cliffs of Moher ή η ακτή της χερσονήσου Dingle όπου η ταινία του 1992 Μακριά και μακριά επέτρεψε στον Tom Cruise να τελειοποιήσει την πιο εκφοβιστική ψεύτικη ιρλανδική προφορά αυτή την πλευρά ενός εμπορικού σήματος Lucky Charms. Όχι, η πιο δημοφιλής πόλος έλξης της χώρας με το μακρινό πλάνο είναι η αποθήκη Guinness Storehouse του Δουβλίνου, ένα μοναδικό εργοστάσιο ζύμωσης που μετατράπηκε σε ιερό, που φτάνει σε ετήσια 1,6 εκατομμύρια επισκέπτες - αριθμός σχεδόν ισοδύναμος με ολόκληρο τον πληθυσμό της ιρλανδικής πρωτεύουσας.

Ίσως αυτό δεν είναι τόσο περίεργο όταν θεωρείτε την πανύψηλη κατάσταση του "μαύρου πράγματος" (που είναι στην πραγματικότητα σκούρο κόκκινο όταν το κρατάτε μέχρι το φως, σας ευχαριστώ πολύ) στο πάνθεον των ιρλανδικών εικόνων. Από την ίδρυσή του το 1759, όταν η μπύρα θεωρήθηκε ασφαλέστερη από το νερό του Δουβλίνου, με την ίδρυση των πασίγνωστων παμπ της πόλης και με την παρούσα σύνθεση της παράδοσης και της καινοτομίας στη σκηνή τροφίμων και ποτών της Ιρλανδίας, η αφρώδης παρασκευή του Arthur Guinness σχημάτισε τη γενέτειρά της με μεγάλους και μικρούς τρόπους. Ας ρίξουμε μια ματιά στο Δουβλίνο μέσα από γυαλιά μπύρας.

Η Ιστορία της Αποθήκης
Η Ιστορία της Αποθήκης

Η καρδιά της εκτίμησης της Γκίνες είναι βέβαια η Αποθήκη Guinness, ένα βιομηχανικό κτίριο του 1904 που μετατράπηκε το 2000 σε ένα σύγχρονο μουσείο που μνημονεύει την ιστορία του εμπορικού σήματος. Το κύριο εκθετήριο περιστρέφεται επτά ορόφους με κέντρο σε ένα αίθριο που προορίζεται για να μοιάζει με ένα τεράστιο γυαλί pint. Καταλήγετε στο εκθαμβωτικό Βαρύτητα (απεικονίζεται) στην κορυφή, όπου τα παράθυρα από το δάπεδο μέχρι την οροφή παρέχουν πανοραμική θέα στο Δουβλίνο και αξίζει την τιμή της εισόδου - η οποία περιλαμβάνει, παρεμπιπτόντως, μια δωρεάν πίντα.

Αντικατοπτρίζοντας το αυξανόμενο ενδιαφέρον για την παραγωγή μπύρας που προκάλεσε η τάση της ζυθοποιίας, η αποθήκη επέκτεινε τις αρχικά περιγραφικές περιγραφές της διαδικασίας παρασκευής ζυθοποιίας, αναφέροντας τον ιδιαίτερο τρόπο της εταιρείας με λυκίσκο, κριθάρι και φυσαλίδες αζώτου. Αναγνωρίζοντας ότι όχι κάθε επισκέπτης θα είναι παθιασμένος με τις ιδιότητες του ζυμομύκητα, ωστόσο, οι άνθρωποι που τρέχουν το Storehouse είναι καταλαβαίνω για την τροφοδοσία σε casual μπύρες πότες, καθώς και λάτρεις-και εφευρίσκοντας τις πιθανότητες να up-charge τόσο. Ανάλογα με την κατηγορία στην οποία εμπίπτει, σας συνιστούμε να ακολουθείτε μία από τις δύο στρατηγικές κατά την επίσκεψή σας…

Δύο στρατηγικές αποθήκευσης
Δύο στρατηγικές αποθήκευσης
  • Αν είστε αρχάριος μπίρας: Αφαιρέστε τις τεχνικές λεπτομέρειες στα κατώτερα ορόφους για να αποκτήσετε μια ιδέα για το τι κάνει το Guinness μοναδικό (καβουρδισμένο κριθάρι και μαγική μαγιά, βασικά), προτού ξεκινήσετε να διασκεδάσετε στην κορυφή των ιστοριών, όπου θα βρείτε μια τεράστια οθόνη Guinness υλικό μάρκετινγκ μέσω των ηλικιών, συμπεριλαμβανομένης της πρώτης αγγελίας εφημερίδων της εταιρείας, η οποία θέτει μπύρα ως ποτό υγείας. Με επιπλέον χρέωση, το πρόγραμμα σας Guinness Your Way θα προσπαθήσει να σας καταστήσει αληθινούς πιστούς με παραλλαγές στον κανόνα, όπως Guinness με αφρώδες κρασί, μια εφεύρεση του Λονδίνου που χρονολογείται από το θάνατο του αγαπημένου συζύγου της Βασίλισσας Βικτωρίας, Prince Albert, το 1861, όταν κάποιος αποφάσισε ότι η σκούρα μάζα πρέπει να προστεθεί στη σαμπάνια, έτσι ώστε ακόμη και να φαίνεται ότι βρίσκεται σε πένθος. Το ποτό είναι γνωστό ως μαύρο βελούδο και είναι εκπληκτικά νόστιμο.
  • Αν είσαι φανατικός της μπίρας: Με όλα τα μέσα να βγάλεις λεφτά με όλες τις λεπτομέρειες της Guinness. Μια ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα έκθεση διασώζει τη ζυθοποιία Michael Ash από τη σκοτεινή δεκαετία του 1950. Αυτός είναι ο υπεύθυνος για την ανθρακούχα γεύση του Guinness με άζωτο, δημιουργώντας την κρεμώδη συνταγή που αντικατέστησε προηγούμενες εκδόσεις ως πρότυπο εμπορικού σήματος. Για μια φιγούρα, επιλέξτε ένα Γνωσιακή εμπειρία που διαθέτει μια καθοδηγούμενη γευσιγνωσία σε ένα ιδιωτικό, λαχταριστό speakeasy.

Εικόνα: μέρος του εκθέματος δαπέδου ζυθοποιίας στο κατάστημα Guinness

Πειραματικό τρώει
Πειραματικό τρώει

Όλοι οι τύποι επισκεπτών μπορούν να επανασυνδεθούν στο κεντρικό εστιατόριο του Storehouse, 1837 Bar & Brasserie, που πήρε το όνομά της από το έτος κατά το οποίο η βρετανική πολιτεία Benjamin Disraeli πιστώνεται με την πρώτη καταγεγραμμένη αναφορά στο ζευγάρωμα Guinness και στρείδια (όπως φαίνεται παραπάνω, η πικρία της μπύρας συμπληρώνει την άλμη των δίθυρων). Εκτός από αυτό το ζευγάρωμα, μπορείτε να δοκιμάσετε και άλλα κλασικά πιάτα που ταιριάζουν στο Guinness στο εστιατόριο, όπως το πιο δημοφιλές στιφάδο μοσχαρίσιου κρέατος. Ο εκτελεστικός σεφ Justin O'Connor αποπνέει επίσης μια σειρά φρέσκων καινοτομιών, όχι μόνο με τον τρόπο του ζευγαρώματος, αλλά και με τυριά, σάλτσες, ψωμάκια, chutney και μους σοκολάτας με Guinness.

Πειραματικά Ποτά
Πειραματικά Ποτά

Και μιλώντας για καινοτομίες, αν τυχαίνει να βρίσκεστε στο Δουβλίνο την Τετάρτη, την Πέμπτη ή την Παρασκευή, μπορείτε τώρα να πετάξετε από το πειραματικό Ανοιχτή Ζυθοποιία Πύλης (ανοιχτό για το κοινό εκείνα τα βράδια, 5: 30-10π.μ.) για να δοκιμάσει μια περιστρεφόμενη επιλογή μπύρας που η Guinness δοκιμάζει για ευρύτερη απελευθέρωση. Μερικές από τις δημιουργίες που ξεκίνησαν εδώ, όπως το Hop House 13 Lager που απεικονίζεται παραπάνω, έχουν πωληθεί σε καταστήματα και παμπ σε όλο τον κόσμο. Άλλοι, όπως ένας IPA με υπερβολική τζίντζερ και τσίλι που είχαμε φάει σε μια πρόσφατη επίσκεψη, φαίνεται ότι προορίζονται για την αποστράγγιση. Όμως, είναι διασκεδαστικό να πάρετε μια πρόωρη γεύση και μια ματιά στη διαδικασία ακρόασης.

Arthur Wuz Εδώ
Arthur Wuz Εδώ

Στην οδό Thomas Thomas, ακριβώς δίπλα στην ζυθοποιία Open Gate, θα βρείτε το σπίτι του Arthur Guinness, ο οποίος, εκτός από την ίδρυση της εταιρείας που φέρει το όνομά του, έχει πάρει 21 παιδιά με τη σύζυγό του Olivia Duggars).Τα δωμάτια του σπιτιού διατηρούνται, αλλά ανοίγουν μόνο σε ειδικές περιπτώσεις - το ίδιο συμβαίνει και με την παιδική ηλικία του Oscar Wilde στην πλατεία Merrion. Τι συμβαίνει με τους Δουβλίστερ που κρύβουν τους θησαυρούς τους;

Η Άρθουρ και η Ολίβια έκαναν το γάμο τους το 1761 στην εκκλησία της Αγίας Μαρίας, που βρίσκεται στη γωνία των οδών Μαρία και Ιβύρη κοντά στον πολυσύχναστο δρόμο O'Connell Street. Το σπίτι της λατρείας μετατράπηκε από τότε σε σπηλαιώδες μπαρ και εστιατόριο που ονομαζόταν εύστοχα Η Εκκλησία. Αρκετά πρωτότυπα χαρακτηριστικά παραμένουν, όπως τα παράθυρα βιτρό και ένα όργανο (ορατό στην φωτογραφία παραπάνω) που παίζεται κάποτε από τον George Frideric Handel. Στο κέντρο του χώρου υπάρχει τώρα ένα μεγάλο μπαρ που φωτίζεται με διαβολικές αποχρώσεις κόκκινου και πορτοκαλί.

Πέρα από την μπύρα
Πέρα από την μπύρα

Υπάρχουν συνδέσεις της Guinness σε κάποια απροσδόκητα σημεία σε όλο το Δουβλίνο. Το Πράσινο του Αγίου Στεφάνου (εικόνα), η ήρεμη απάντηση της πόλης στο Σέντραλ Παρκ, ήταν κάποτε προσβάσιμη μόνο στους καλοφτιαγμένους κατοίκους των αρχοντικών γεωργιανών σπιτιών που περιβάλλουν το φυλλώδες ορθογώνιο. Αλλά κατά τη δεκαετία του 1870, ο μεγάλος-εγγονός του Arthur Guinness, AE Guinness (άλλως γνωστός ως Lord Ardilaun), βοήθησε να ανοίξει το πάρκο σε όλο το Δουβλίνο - μια αλλαγή που έγινε επίσημη το 1880. Ο Lord Ardilaun χρηματοδότησε επίσης μια αναβάθμιση διάταξης του πράσινου του Αγίου Στεφάνου και εξοφλήθηκε με ένα άγαλμα που βρίσκεται στη δυτική πλευρά της πλατείας, απέναντι από το Βασιλικό Κολλέγιο Χειρουργών. Για να ρίξετε τα μάτια σας στη μεσαιωνική άρπα που έγινε σύμβολο της Ιρλανδίας καθώς και στο λογότυπο της Guinness, κατευθυνθείτε προς το Το μακρύ δωμάτιο του Trinity College, μία από τις ωραιότερες βιβλιοθήκες του κόσμου.

Classic Pubs
Classic Pubs

Φυσικά, ο καλύτερος τρόπος να απολαύσετε ένα Guinness είναι να σηκώσετε μια πίντα σε μια σωστή παμπ - κατά προτίμηση εκείνη που χύνει τα πράγματα για γενιές. Υπάρχουν περίπου δώδεκα λεγόμενες βικτοριανές παμπ που παραμένουν στο Δουβλίνο και γύρω από το Δουβλίνο (οι "λεγόμενοι" επειδή κάποιοι εγκαταστάθηκαν λίγο πριν ή μετά τη βικτοριανή εποχή που αντιστοιχούσε στη βασιλεία της Βικτώριας στη Βρετανία από το 1837 έως το 1901). Αυτές οι ταβέρνες, στις οποίες περιλαμβάνονται τα αγαπημένα μας όπως το Long Hall, ο Το κεφάλι του Σταύρου, και Doheny & Nesbitt, διακρίνονται από απίστευτα ζεστά χαρακτηριστικά, όπως τζάκια, ξυλόγλυπτα, αντίκες, κλειστούς θαλάμους γνωστούς ως "snugs", και στη θέση των τηλεοράσεων και της σωληνωτής μουσικής, το περίπλοκο κουβεντιόσχημο κουβέντα και το καλές φύσεις.

Πώς να τραβήξει μια τέλεια Pint της Guinness
Πώς να τραβήξει μια τέλεια Pint της Guinness
  1. Επιλέξτε a δροσερό, καθαρό, καθαρό γυαλί pint, κατά προτίμηση σε σχήμα τουλίπας.
  2. Γωνία το γυαλί σε 45 μοίρες κάτω από τη βρύση. Εάν χρησιμοποιείτε γυαλί με το σήμα Guinness, τοποθετήστε το στόμιο απευθείας στο λογότυπο της άρπα.
  3. Πιέστε τη βρύση προς τα εμπρός, σιγά-σιγά να ισιώνει το γυαλί καθώς γεμίζει με κορδόνια. Απενεργοποιήστε τη βρύση όταν ο αφρός είναι περίπου μισή ίντσα από την κορυφή του γυαλιού (ή στο πάνω μέρος του λογοτύπου της άρπα). Αποφύγετε πάση θυσία να βυθίζετε το στόμιο της μπίρας, μήπως υποφέρετε για αιώνια ντροπή.
  4. Τοποθετήστε το γυαλί στη ράβδο με τη σαφή εικόνα του πελάτη και αφήστε τη μπίρα με φυσαλίδες διακανονισμό για ακριβώς 119,5 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιήστε αυτό το παρελθόν για να πείτε ένα πολύχρωμο ανέκδοτο (αλήθεια προαιρετικό, αλλά αποθαρρύνονται).
  5. Επάνω τη μπύρα, κρατώντας το τζάμι κατ 'ευθείαν κάτω από τη βρύση. Και πάλι: απολύτως καμία βύθιση.
  6. Παρόν η πίντα στον πελάτη, το λογότυπο που βλέπει προς τα εμπρός αν χρησιμοποιείτε γυαλί Guinness.

Sláinte! (Αυτό είναι "χαρούμενα" στα γαελικά, είναι προφέρεται "slahn-chuh ").

Συνιστάται: