Farm-to-Table στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολομβία

Farm-to-Table στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολομβία
Farm-to-Table στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολομβία

Βίντεο: Farm-to-Table στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολομβία

Βίντεο: Farm-to-Table στο νησί Salt Spring, Βρετανική Κολομβία
Βίντεο: Учук 3 в Friendly Cove Nootka Sound: посещение Золотой реки на острове Ванкувер, Британская Колумбия 2024, Μάρτιος
Anonim
Image
Image

Βρετανική Κολούμπια: Τι να δείτε και να φάτε στο νησί Άνοιξη Άλατος Από την Melinda Quintero

Αλάτι Άνοιξη Νησί, στη Βρετανική Κολούμπια, τον Καναδά, προσελκύει αγρότες, καλλιτέχνες και ταξιδιώτες, με το ζεστό κλίμα και το τέλειο τοπίο της καρτ ποστάλ.

Από την άνοιξη μέχρι το φθινόπωρο, τα αγροκτήματα του νησιού γεμίζουν με βιολογικά προϊόντα και οι τοπικοί τεχνίτες ανοίγουν τις πόρτες του στούντιο στο κοινό. Τα άγρια βατόμουρα καλύπτουν το νησί και φτάνουν στην κορυφή τους στα τέλη Αυγούστου. Βρείτε ένα έμπλαστρο σε ένα πάρκο ή ακόμα και στο πλάι του δρόμου και γεμίστε.

Τα σημάδια που δείχνουν στις εκτάσεις των αγροκτημάτων και τα χειροτεχνικά στούντιο dot σχεδόν κάθε διασταύρωση σε ολόκληρο το νησί, παρακινώντας τους επισκέπτες από το κύριο μονοπάτι. Εδώ είναι τι πρέπει να δείτε και να δοκιμάσετε στο ταξίδι σας.

Φωτογραφία λεζάντας: Βιολογικά λαχανικά κατευθείαν από το Foxglove Farm στην αγορά του Σαββάτου.

Αγορά στο πάρκο Αν έρχεστε στο Salt Spring για μια μόνο μέρα, κάντε το καλοκαίρι του Σαββάτου.
Αγορά στο πάρκο Αν έρχεστε στο Salt Spring για μια μόνο μέρα, κάντε το καλοκαίρι του Σαββάτου.

Το μεγαλύτερο και πιο διάσημο εβδομαδιαίο καλοκαιρινό γεγονός του Salt Spring είναι το Αγορά στο πάρκο όταν φαινομενικά ολόκληρο το νησί κατεβαίνει στο Centennial Park στα Γάγγη.

Όλοι οι πωλητές σε αυτήν την αγορά πρέπει είτε "να το κάνουν, να το ψήσουν ή να το καλλιεργήσουν" στο νησί. Τα εμπορεύματα κυμαίνονται από βαμβάκι hippie tie και πλεκτό μαλλί μέχρι λεπτό ασημένιο κόσμημα και εκλεκτή αγγειοπλαστική. Τα προϊόντα και τα τρόφιμα που προορίζονται για πώληση περιλαμβάνουν τα λαχανικά Foxglove Farms, το Cheese Salt Spring Island, το τυρί Moonstruck και το Salt Spring Island Bread Company. Απολαύστε ένα πικνίκ στο γρασίδι με θέα στο λιμάνι. Μερικά Σαββατοκύριακα διαθέτουν ζωντανή μουσική

Πότε: Απρίλιος-Οκτώβριος, 8:30 π.μ.-4μμ Σάββατο

Περισσότερες πληροφορίες: www.saltspringmarket.com

Photo Caption: Στην αγορά του Σαββάτου στο πάρκο

Image
Image

Αγορά Αγροτών ενώ τα Σάββατα είναι ένα κοινωνικό γεγονός υψηλής ενέργειας, Η αγορά της γεωργίας της Τρίτης είναι η αγορά χαμηλών τόνων του νησιού. Αγοράστε λαχανικά, γρήγορα σνακ και προμήθειες πικνίκ από μια ευρεία γκάμα των αγροκτημάτων του νησιού.

Οι αγρότες του νησιού προτιμούν οργανικές και φυσικές μεθόδους καλλιέργειας τροφίμων και, όπως η αγορά του Σαββάτου, είστε σίγουροι ότι θα βρείτε κάτι μοναδικό και πρωτότυπο στο Salt Spring εδώ - λουλούδια, μανιτάρια ή ντομάτες κειμηλίων.

Πότε: Ιούνιος-Οκτώβριος (10 π.μ. - 2 μ.μ. Τρίτη)

Που: πίσω από την Ενωμένη Εκκλησία, 111 Hereford Ave.

Photo Caption: Το Κέντρο Άλατος Άνοιξης του αγροκτήματος της Γιόγκα στην Αγροτική Αγορά της Τρίτης

Image
Image

Salt Spring Island Cheese Με οκτώ γεύσεις του chèvre μόνο - από τρούφες μέχρι λεμόνι, βασιλικό σε πιπέρι τσίλι - μαζί με διάφορες ποικιλίες φέτας και σκληρών τυριών, μπορείτε εύκολα να περάσετε μισή ώρα στο Αλάτι άνοιξη τυρί νησί κατάστημα δοκιμάζοντας μέσω της γραμμής. Το κατσικίσιο γάλα προέρχεται από το νησί, αλλά μετατρέπεται σε τυρί στο μικρό εργοστάσιο. Τα παράθυρα με ετικέτες με ενημερωτικές πινακίδες σας επιτρέπουν να παρακολουθείτε και να μαθαίνετε από όλη τη διαδικασία. Οι καφέδες και οι υπαίθριοι τραπεζικοί καφέ προσκαλούν τους επισκέπτες να απολαύσουν τις αγορές τους πριν φύγουν από το αγρόκτημα.

Πότε: Μάιος-Σεπτέμβριος (11 π.μ. Οκτώβριος-Απρίλιος (11:00 - 16:00 καθημερινά)

Που: 285 Reynolds Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/653-2300; www.saltspringcheese.com

Photo Caption: Η αίθουσα γευσιγνωσίας και εξαπλώθηκε στο Salt Spring Island Cheese

Image
Image

Moonstruck βιολογικό τυρί Julia και Susan Grace από Moonstruck βιολογικό τυρί άρχισε να μεγαλώνει αγελάδες και να τσακίζει το τυρί ως χόμπι. Οι Χάριτες έδωσαν αγελάδες εδώ από το 1996 και είναι αφοσιωμένες σε μια ολιστική προσέγγιση για τη φροντίδα του κοπαδιού τους περίπου 25 αγελάδων Jersey. Ως αποτέλεσμα, οι αγελάδες τους παράγουν ένα τέλειο γάλα για μαλακά, χυμώδη, τυριά γαλλικού τύπου, όπως το μπλε Beddis και η καραμπέρ που έχουν ωριμάσει σε τέφρα. Σε αντίθεση με την εκλεπτυσμένη λειτουργία στο Salt Spring Island Cheese, το ταπεινό αγρόκτημα Moonstruck και το χώρο γευσιγνωσίας τρέχουν σε ένα σύστημα τιμής.

Πότε: Μάιος-Σεπτέμβριος, 11 π.μ.-4μμ Δευτέρα-Παρασκευή. χειμώνα με ραντεβού

Που: 1306 Beddis Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/537-4987; www.moonstruckcheese.com

Photo Caption: Το κοπάδι στο Moonstruck Organic Cheese

Image
Image

Salt Spring Island Bread Company Ποιο είναι το καλύτερο ζευγάρωμα για το τυρί που γίνεται στο νησί; Οργανικό ψωμί φρέσκο, φυσικά. ο Αλάτι άνοιξη νησί ψωμί της εταιρείας υπαίθριο φούρνο καύσης ξύλου και κατάστημα κάθονται σε μια μπλόφα με το Mt. Baker, στις ΗΠΑ, ορατό σε απόσταση. Ο επικεφαλής αρτοποιός Heather Campbell αναμειγνύει ήρεμα, ζυμώνει και αρωματίζει τη ζύμη, ενώ οι εργαζόμενοι, οι φίλοι και η οικογένεια τροφοδοτούν το φούρνο και βγάζουν δώδεκα ποικιλίες αλμυρών πλατύφυλλων, ψιλοκομμένων μπαγκέτας και γλυκών φρανιών. Δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για να αγοράσετε το ψωμί σας απευθείας από τη φωτιά.

Πότε: Μάιος, Ιούνιος, Σεπτέμβριος (11 π.μ. - 4 μ.μ. Πέμπτες & Παρασκευές). Ιούλιος, Αύγουστος (11 π.μ. - 4 μ.μ. Τετάρτη-Παρασκευή)

Που: 251 Forest Ridge Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/653-4809; www.phillipvanhorndesign.com/bakery

Φωτογραφία λεζάντα: Η "ψωμί κυρία" Heather Campbell (αριστερά) ψωμί εποχές στο κατάστημά της.

Image
Image

Ιερά Ορεινή Λεβάντα Εταιρεία Τα δύο στρέμματα των γραφικών πεδίων στο Ιερή Λεβάντα Βουνών ανθίζουν τα πιο λαμπρά τους τον Ιούλιο και τον Αύγουστο. Ο πρώην επιστήμονας φυτών Ben Sutton συγκομίζει την πλειονότητα των καλλιεργειών του για να παράγει καθαρό αιθέριο έλαιο λεβάντας και θέτει τους επισκέπτες χαλαρά για να επιλέξουν τα δικά τους (CA $ 4 ένα μάτσο). Το απαλό άρωμα των λουλουδιών, το περιστασιακό άγαλμα του Βούδα και οι σημαίες προσευχής που κυματίζουν ενισχύουν τη φυσικά ιερή ατμόσφαιρα της φάρμας. Καλαίσθητα σαπούνια, λοσιόν, ψεκαστήρες, τσάι και βότανα de provence, αναμεμειγμένα με λουλούδια λεβάντας, πωλούνται επίσης στο κατάστημα.

Πότε: Μάιος-Σεπτ. (10 π.μ.-5 μ.μ. Τετάρτη-Κυριακή)

Που: 401 Musgrave Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/653-2315; https://sacredmountainlavender.com

Photo Caption: Τα πεδία της εταιρείας Sacred Mountain Lavender Company στην καλοκαιρινή τους αιχμή.

Image
Image

Foxglove Farm Η έκταση 120 στρεμμάτων Foxglove Farm είναι ένα από τα αρχικά ξενώνες του νησιού. Οι νέοι του διευθυντές, συμπεριλαμβανομένου του αγρότη και του συγγραφέα Michael Ableman, πιστεύουν ότι η ευθύνη τους στο αγρόκτημα και το νησί εκτείνεται πέρα από το πεδίο. Ως αποτέλεσμα, το Foxglove αποτελεί σήμερα ένα κέντρο βιολογικής γεωργίας και βιώσιμης διαβίωσης που προσφέρει μαθήματα (περίπου C $ 100) και πολυήμερα προγράμματα (συνήθως C $ 250) καθ 'όλη τη διάρκεια του καλοκαιριού. Τα θέματα ποικίλλουν από την παραγωγή τυριού και την κονσερβοποίηση έως την παραγωγή και τη συλλογή σιτηρών. Οι επισκέπτες στο πρόγραμμα μίας ημέρας μοιράζονται χώρο σε ένα από τα πολλά μικρά εξοχικά σπίτια και κτίρια κληρονομιάς στην ιδιοκτησία (C $ 90 ανά διανυκτέρευση) και απολαμβάνουν γεύματα που προέρχονται σχεδόν εξ ολοκλήρου από τα προϊόντα της φάρμας. Οι επισκέπτες μπορούν επίσης να νοικιάσουν τα σπίτια μέχρι την εβδομάδα. Το ετήσιο φεστιβάλ της φάρμας τον Ιούλιο περιλαμβάνει περιηγήσεις, ζωντανή μουσική και φαγητό. Τα μονοπάτια στην τεράστια ιδιοκτησία οδηγούν στη λίμνη Maxwell.

Που: 1200 Mount Maxwell Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/537-1989; www.foxglovefarmbc.ca

Photo Caption: Τα πεδία στο Foxglove Farm

Image
Image

Λανθασμένα αμπέλια ταυτότητας Παρόλο που είναι ανοιχτά στο κοινό μόνο για τρία χρόνια, Λανθασμένα αμπέλια ταυτότητας παράγει ήδη βραβευμένα κρασιά - όπως το Pinot Gris και το Rosé. Τα θερμότερα μεσογειακά σταφύλια, όπως το Merlot και το Gewürztraminer, προέρχονται από αμπελώνες στο εσωτερικό της Βρετανικής Κολούμπια, ενώ καλλιεργούνται εδώ οι Chardonnay, Pinot Gris και Pinot Noir. Ωστόσο, όλα τα κρασιά της Mistaken Identity είναι οργανικά. Οι πανέμορφοι χώροι πικνίκ και η κομψή αίθουσα γευσιγνωσίας (γεύσεις $ 3) είναι χώροι για φαγητό και μουσικές εκδηλώσεις όλο το καλοκαίρι.

Πότε: Μάιος-Σεπτ. (ζητήστε ώρες)

Που: 164 Norton Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 877/918-2783 ή 250/538-9463; www.mistakenidentityvineyards.com

Photo Caption: Τα αμπέλια στα λανθασμένα αμπέλια ταυτότητας

Image
Image

Αμπελώνες Άλατος Άνοιξης Σχεδόν όλα τα κρασιά που παράγονται από το Αμπελώνες Αλάτι Άνοιξη αποτελούνται από παράκτια σταφύλια που καλλιεργούνται στο νησί. Ο ελαιουργός είχε μεγάλη επιτυχία αναπτύσσοντας ποικιλίες σταφυλιών για να ανθίσει σε αυτό το πιο δροσερό κλίμα, κάνοντας τα κρασιά εδώ πρωτότυπα για τα μελλοντικά κρασιά της δυτικής ακτής του Καναδά. Το πιο εμπορικό Blackberry Port είναι φτιαγμένο με βατόμουρα που καλλιεργούνται από τους νησιώτες. Οι δωρεάν γευστικές δοκιμές συνδυάζονται με τα προϊόντα Salt Spring Island, όπως το ελαιότατο, το κατσικίσιο τυρί και η σοκολάτα. Τα καλοκαιρινά σαββατοκύριακα περιλαμβάνουν ζωντανή μουσική αργά το απόγευμα. Δύο ρομαντικές σουίτες κρεβατιού και πρωινού διατίθενται για C $ 165 ανά διανυκτέρευση όλο το χρόνο, με πρωινό σε κήπο που παρασκευάζεται από τον ιδιοκτήτη Joanne McIntyre.

Πότε: Μάρτιος-Οκτώβριος. (ζητήστε ώρες δοκιμής). Τα καταλύματα είναι ανοιχτά όλο το χρόνο

Που: 151 Lee Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/653-9463; www.saltspringvineyards.com

Φωτογραφία λεζάντα: Άγιο Άνοιξη Αμπέλου ιδιοκτήτης Dev McIntyre προσφέρει μια γεύση από το λιμάνι βατόμουρο.

Image
Image

Rawsome Ζωντανά Τρόφιμα Αφιερωμένα πρώτων-τροφοδότες Jim Maurice και Chris Gay του Rawsome ζωντανά τρόφιμα προσπαθούν να σας ξεγελάσουν. Το δίδυμο προσφέρει εντελώς vegan πρώτες γεύματα και απολαύσεις που αποτελείται σχεδόν αποκλειστικά από λαχανικά που καλλιεργούνται στο Salt Spring. Τις Τετάρτες και τα Σάββατα από το μεσημέρι μέχρι τις 3 μ.μ., μπορείτε να πάρετε μια επίδειξη "μαγείρεμα" και να παραλάβετε καλούδια προς πώληση (C $ 3-C $ 12) απευθείας από την κουζίνα και την πύλη του κήπου του ζευγαριού. "Αν θέλετε να ωθήσετε τους ανθρώπους να πάνε ωμά, θα τους εξυπηρετήσετε επιδόρπιο", σχολιάζει ο εκπαιδευμένος αρχιμάγειρας πρώτης εστίασης Maurice. Οι σοκολάτες ή το παγωτό θα έπρεπε να κάνουν το τέχνασμα. Τα γκουρμέ πακέτα μπορούν να περιλαμβάνουν πίτσες, ραβιόλια, σούπες, tacos και άλλα φαινομενικά αδύνατα γεύματα. Καλέστε ή ελέγξτε τον ιστότοπο για ένα χρονοδιάγραμμα των δειγματοληπτικών (35 €) για μικρές ομάδες.

Που: 854 Long Harbor Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/537-2048; www.rawsomelivingfoods.ca

Photo Caption: Προετοιμασία ενός ωμού βρετανικού δείπνου στο Ιαπωνικό δείπνο Rawsome Living Foods.

Image
Image

Salt Spring Island Κέντρο Γιόγκα Το φαγητό που προσφέρεται στο Salt Spring νησί Κέντρο Γιόγκα είναι πολύ πιθανόν όσο πιο κοντά θα φτάσετε στη βιώσιμη τραπεζαρία. Αυτά τα χορτοφαγικά γεύματα είναι κατασκευασμένα σχεδόν εξ ολοκλήρου από λαχανικά από τον κήπο του Κέντρου και καλλιεργούνται, συλλέγονται με το χέρι και μαγειρεύονται από τους εθελοντές πλήρους απασχόλησης που ζουν στο Κέντρο και που μοιράζονται το τραπέζι μαζί σας. Παρακολουθήστε μια προγραμματισμένη πολυήμερη εκδρομή γιόγκα και ευεξίας ή κάντε κράτηση για έναν εαυτό σας. Οι προσωπικές εκδρομές (C $ 100 ημερησίως για κοινόχρηστα καταλύματα ή C $ 140 για ιδιωτικά δωμάτια με μπάνιο) περιλαμβάνουν όλα τα γεύματα, γιόγκα, διαλογισμό και μαθήματα φιλοσοφίας και τη χρήση σάουνας ξύλου. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα μασάζ από την Αγιουρβέδα Κέντρο ευεξίας Chikitsa Shala (τηλ. 250/537-8443. με ραντεβού; C $ 50-C $ 160).

Που: 355 Blackburn Rd.

Περισσότερες πληροφορίες: τηλ. 250/537-2326; www.saltspringcentre.com

Photo Caption: Καλοκαιρινό γεύμα πικ-νικ στο Ανοιξιάτικο Κέντρο Άλατος της Γιόγκα

Συνιστάται: